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Macarons à la clementine

Autre
11 parts
20 min
32 min
facile
Ces macarons à la clémentine sont un délice et plairont à tout le monde !

Ingrédients

Nombre de parts: 11

Pour 22 macarons :


Pour la pâte de base :

3 blancs d'oeufs

35 g de sucre en poudre

210 g de sucre glace

120 g de poudre d'amande

colorant orange


Pour la crème à la clémentine :

2 jaunes d'oeufs

40 g de maïzena

25 g de beurre

4 clémentines de corse

40 g de sucre

Préparation

  • Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amande. Monter les blancs d'oeufs en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en plastique ou d'une corne.
  • Incorporer le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs toujours avec une spatule ou une corne jusqu'à obtenir d'un mélange souple et brillant. Ajouter quelques goûtes de colorant orange.
  • Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse en leur donnant une forme de 2 à 4 cm de diamètre, laissez les croûter 20 minutes minimum et faites les cuire sur 3 plaques à pâtisserie identiques au four pendant 12 minutes à 150°C. Laissez les refroidir.
  • Délayer la maïzena avec 20 cl d'eau. Mettre ce mélange dans une casserole avec le beurre et faite épaissir.
  • Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des clémentines puis les jaunes et le sucre. Laissez refroidir avant de garnir les macarons.
A A la table des gourmands

Photos

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