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Panna cotta à la clémentine

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

150 g de sucre

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

15 cl de jus de clémentine

3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

1 sachet de sucre vanillé

5 feuilles de gélatines (10 g) 4 pourraient suffirent

Préparation

  • Laver les clémentines sous l'eau.
    Prélever le zeste à l'épluche-légumes et le couper en fines lanières.
  • Faire confire les 2/3 des zestes dans 10 cl d'eau et 100 g de sucre à feu doux. Laissez refroidir et réserver ce sirop.
  • Porter à ébullition le dernier tiers de zestes non confits avec le jus de clémentine, la liqueur d'orange, le sachet de sucre vanillé et cuire 15 minutes à feu doux.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter le sucre restant.
    Porter à ébullition.
  • Essorer les feuilles de gélatine et les mélanger au mélange crème-lait chaud. Incorporer la préparation à la clémentine et remuer.
  • Répartir cette panna cotta dans six ramequins et laisser prendre au frais 8 à 10 heures.
C Cuisine by mutante

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

10/04/2013

Exellent

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