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Panna cotta à la clémentine

Dessert
8 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
50 grammes de sucre

25 cl de crème liquide

25 cl de lait


3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

1 sachet de sucre vanillé

5 feuilles de gélatine

Préparation

  • Laver une clémentine, prélever le zeste, couper en fines lanières.
    Presser les clémentines afin d'obtenir 1,5 dl de jus.
  • Porter à ébullition le jus avec la liqueur d'orange, le sachet de sucre vanillé et les zestes, cuire 15 minutes à feu doux.
    Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
  • Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition.
  • Essorer les feuilles de gélatine, les mélanger au liquide chaud.
  • Incorporer en versant dans une passoire la préparation à la clémentine, remuer.
  • Répartir dans 8 petits ramequins, mettre au frais pour 3-4 heures minimum.
  • Décorer avec des quartiers de clémentine pelées à vif.
P plaisir des papilles

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc


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