Panna cotta à la clémentine

Dessert

8 parts

facile

35 min

170 Kcal

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Ingrédients

• 50 grammes de sucre
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 3-4 clémentines
• 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 feuilles de gélatine

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Préparation

• Laver une clémentine, prélever le zeste, couper en fines lanières.
  Presser les clémentines afin d'obtenir 1,5 dl de jus.
• Porter à ébullition le jus avec la liqueur d'orange, le sachet de sucre vanillé et les zestes, cuire 15 minutes à feu doux.
  Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide.
• Verser la crème et le lait dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition.
• Essorer les feuilles de gélatine, les mélanger au liquide chaud.
• Incorporer en versant dans une passoire la préparation à la clémentine, remuer.
• Répartir dans 8 petits ramequins, mettre au frais pour 3-4 heures minimum.
• Décorer avec des quartiers de clémentine pelées à vif.

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