Ptitchef

Nuage de mandarine

Dessert
4 parts
12 min
5 min
facile
120 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à soupe de cointreau

1 sachet de sucre vanillé


40 gr de sucre

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Presser les mandarines et mettre le jus dans une casserole, chauffer à feu vif pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien remuer et laisser refroidir.
  • Pendant que le jus refroidi, séparer les jaunes des blancs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter le jus refroidi doucement et bien remuer.
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer 1 grosse cuillère à soupe de blanc dans le mélange à la mandarine, remuer énergiquement.
  • Puis ajouter le reste des blancs doucement.
  • Verser dans les verrines et placer au frigo au moins 1 h.
  • Servez avec une petite brochette de mandarine.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 81g
Calories: 120Kcal
  • Glucides: 17.3g
  • Lipides: 2.6g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 3.8g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 13.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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