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Petites mousses au chocolat & gelée de mandarine aux épices

Dessert
6 parts
25 min
5 min
Difficile
155 Kcal
Envie de dessert goûtez ceci c'est super bon

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 feuille de gélatine

1 c à s rase de cassonade

1 étoile de badiane

1 pointe de couteau de cardamone

1 pointe de couteau de cannelle

80 g de chocolat noir à 70% de cacao

15 g de beurre (salé c'est meilleur ;)

1 c à s rase de sucre glace (facultatif)

1 jaune d’oeuf

2 blancs d'oeuf

Préparation

  • - Pour la gelée de mandarine: pressez les 4 mandarines.
    - Dans une petite casserole versez le jus obtenu,
    - Ajoutez le sucre et les épices,
    - Mélangez bien et laissez chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu.
  • - Pendant ce temps faites ramollir la gélatine dans une c. à café d'eau froide.
    - Hors du feu, retirez l'étoile de badiane
    - Ajoutez la gélatine au jus de mandarine encore chaud pour qu'elle de dissolve bien. Réservez.
  • - Pour la mousse au chocolat: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
    - Lorsque le mélange a bien fondu ajoutez-y le sucre et le jaune d’œuf
    - Puis battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    - Hors du feu, ajoutez délicatement les blancs d’œuf battu en neige.
  • Pour la préparation des verrines: dans la moitié des verrines, versez la moitié du jus de mandarine..
  • - Placez une dizaine de minutes au congélateur afin que la gelée et la mousse prennent rapidement en surface.
    - Versez le reste des préparations au chocolat et à la mandarine dans les verrines puis laissez les refroidir au frigo jusqu'au dessert.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 72g
Calories: 155Kcal
  • Glucides: 16.9g
  • Lipides: 7.5g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petites mousses au chocolat & gelée de mandarine aux épices, photo 1Petites mousses au chocolat & gelée de mandarine aux épices, photo 2Petites mousses au chocolat & gelée de mandarine aux épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge

Questions:






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