Ptitchef

Mini charlotte choco-mandarine

Autre
4 parts
20 min
5 min
moyen
Voici un dessert d'hiver, un avant goût avant la célèbre bûche!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la mousse:

50 g de chocolat noir

une cuillère à soupe de crème fraîche

1 oeuf.


15 biscuits cuillère

2 gâteaux sablés type roudor.

Préparation

  • Préparez la veille la mousse au chocolat.
    Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Montez le blanc en neige à l'aide d'une pincée de sel.
  • Faites fondre le chocolat au micro ondes quelques minutes. Ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche et le jaune d'oeuf.
  • Mélangez bien puis incorporez doucement le blanc en neige. Réservez au frais 12 heures.
  • Coupez les biscuits cuillère en deux et les déposez tout autour d'un moule chemisé de film alimentaire.
  • Ajoutez jusqu'à la moitié la mousse puis les miettes d'un gâteau sablé puis des morceaux de mandarine totalement épluchés et à nouveau le sablé émietté.
  • Déposez à nouveau la mousse au chocolat et terminez par des biscuits cuillère pour fermer la charlotte.
  • Recommencez l'opération pour monter la deuxième charlotte.
    Réservez au réfrigérateur quelques heures.

Questions:






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