Ptitchef

Creme brulee au chocolat et a la mandarine

Dessert
3 parts
15 min
45 min
facile
946 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
70 g de chocolat noir


1 cuillère à café de zestes très fins

2 mandarines pour récupérer le jus

4 cuillères à soupe de crème liquide

5 jaunes d'oeufs

60 g de sucre semoule

40 cl de crème fraîche

Préparation

  • Casser 70 g de chocolat noir en petits morceaux.
    Râper 1 mandarine pour obtenir 1 cuillère à café de zestes très fins.
    Presser 2 mandarines pour récupérer le jus.
  • Mélanger 4 cuillères à soupe de crème liquide avec le chocolat et le jus de mandarines dans une casserole et faire fondre à feu doux.Mélanger au fouet.
  • Verser cette préparation dans le fond des moules et placer au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 120°c.
  • Fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre semoule dans un récipient.
    Ajouter 40 cl de crème fraîche , les zestes et mélanger.
  • Sortir les moules du congélateur et verser délicatement la crème sur le chocolat durci.
    Placer les moules au bain marie puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  • Sortir les crèmes du four.
    Au moment de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 322g
Calories: 946Kcal
  • Glucides: 42.5g
  • Lipides: 80.1g
  • Gras sat.: 51.7g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 34.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 46
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A LA MANDARINE, photo 1CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A LA MANDARINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème catalane traditionnelle
Crème catalane traditionnelle
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème Brulée Banane Chocolat
Crème Brulée Banane Chocolat
6 parts
1h12m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corps

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez