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Creme brulee au chocolat et a la mandarine

Dessert
3 parts
15 min
45 min
facile
946 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
70 g de chocolat noir


1 cuillère à café de zestes très fins

2 mandarines pour récupérer le jus

4 cuillères à soupe de crème liquide

5 jaunes d'oeufs

60 g de sucre semoule

40 cl de crème fraîche

Préparation

  • Casser 70 g de chocolat noir en petits morceaux.
    Râper 1 mandarine pour obtenir 1 cuillère à café de zestes très fins.
    Presser 2 mandarines pour récupérer le jus.
  • Mélanger 4 cuillères à soupe de crème liquide avec le chocolat et le jus de mandarines dans une casserole et faire fondre à feu doux.Mélanger au fouet.
  • Verser cette préparation dans le fond des moules et placer au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 120°c.
  • Fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre semoule dans un récipient.
    Ajouter 40 cl de crème fraîche , les zestes et mélanger.
  • Sortir les moules du congélateur et verser délicatement la crème sur le chocolat durci.
    Placer les moules au bain marie puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  • Sortir les crèmes du four.
    Au moment de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (322g)
Calories: 946Kcal
  • Glucides: 42.5g
  • Lipides: 80.1g
  • Gras sat.: 51.7g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 34.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 46
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A LA MANDARINE, photo 1
CREME BRULEE AU CHOCOLAT ET A LA MANDARINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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