Crèmes brûlées pistache /chocolat et nougatine.

Ingrédients

Crème brûlée à la pistache :

• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 5 jaunes d’œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 60 gr de pistache
• 2 cuillères à café de pâte de pistache
• 1 cuillère à café d’huile.

Nougatine au grué de cacao (ou amandes) :

• 2 cuillères à soupe de lait
• 50 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 75 gr de sucre en poudre
• 75 gr de cacao ou d’amandes hachées.

Sauce chocolat :

• 13 cl de lait
• 12 cl de crème fraiche liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe en poudre
• 2 cuillères de café de maïzena
• 95 gr de chocolat noir à 62% de cacao.