Ptitchef

Crème brûlée sur fond de chocolat au lait

Dessert
4 parts
25 min
45 min
facile
809 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
105 g de chocolat au lait

6 cuillères à soupe de crème liquide

50 cl de crème fleurette

4 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

6 cuillères à soupe de cassonade

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat et les 6 cuillères à soupe de crème liquide. Répartir au fond des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 100°C. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen. Retirer du feu dès les premiers frémissements, et verser sur les œufs et le sucre.
  • Répartir la crème dans les plats et cuire 45 minutes à 100°C. La crème doit être bien prise.
  • Réserver les crèmes au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les brûler au chalumeau. Si vous n'en avez pas vous pouvez les passer sous le grill du four en surveillant bien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 229g
Calories: 809Kcal
  • Glucides: 53g
  • Lipides: 62.3g
  • Gras sat.: 40.7g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 51.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Crème brûlée sur fond de chocolat au lait, photo 1Crème brûlée sur fond de chocolat au lait, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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