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Crème brûlée au chocolat et au tia maria

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2/3 tasse(160 ml)de crème 35%

3 cuillères à soupe(45 ml)de lait

Le zeste de 1/2 orange râpé

20 g de chocolat à 70% de cacao, haché

1 cuillère à soupe(15 ml)de poudre de cacao

4 cuillères à soupe(60 ml)de Tia Maria

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe(30 ml)de sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 325 F (160 C).
  • Dans une petite casserole, chauffer la crème, le lait et le zeste d'orange à feu moyen 5 minutes, sans laisser bouillir.
    Retirer du feu.
  • Ajouter le chocolat, la poudre de cacao et le Tia Maria et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser reposer.
  • Entre-temps, dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
  • Bien mélanger la préparation de chocolat, puis la passer au tamis au-dessus de la préparation de jaunes d'oeufs et bien mélanger.
  • Répartir la préparation dans six mini-ramequins.
    Mettre les ramequins dans un plat de cuisson à haut rebords et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à une hauteur de 1,25 cm ( 1/2 po), pour une cuisson au bain-marie.
    Faire cuire au four 30 minutes.
    Laisser refroidir.
  • Ajouter une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée.
    Brûler à l'aide d'une torche ou passer sous le gril du four.
M Ma cuisine de tous les jours

Photos

Crème brûlée au chocolat et au Tia Maria, photo 1
Crème brûlée au chocolat et au Tia Maria, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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