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Crème brûlée au chocolat noir (Pierre Hermé)

Dessert
4 parts
10 min
1 heure
facile
592 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.73 (0.68€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer la crème brûlée la veille ou le matin pour le soir.
  • Préchauffez votre four à 100°C.
  • Battez les jaunes d’œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique dans un récipient à bords hauts, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu ferme.
  • Portez ensemble le lait et la crème à ébullition.
  • Ajoutez-y le chocolat pour le faire fondre et remuez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  • Versez ensuite sur le mélange jaunes d’œufs + sucre et mélangez à nouveau.
  • Répartissez la crème au chocolat dans quatre ramequins à crème brûlée.
  • Enfourner et laisser cuire entre 45 minutes et 1 heure.
  • Laissez refroidir les crèmes, puis mettez-les au réfrigérateur.
  • A moment de servir, sortez les ramequins du réfrigérateur. Saupoudrez généreusement de cassonade.
  • Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de préférence, ou, sous le gril de votre four.
  • Dégustez aussitôt.

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Crème brûlée


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Calories: 592Kcal
  • Glucides: 46.2g
  • Lipides: 41g
  • Gras sat.: 25.6g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 42.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 29
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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