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Recettes de pierre herme

99 recettes

Avec comme socle son Colmar alsacien bien croustillant, Pierre Hermé n'en fini pas de faire saliver ses contemporains. Le digne continuateur de quatre générations de pâtissiers bien inspirés nous partage avec les recettes de Pierre Herme ses délices sucrés. Ses chocolats, gâteaux et macarons portent tous des noms évocateurs et alléchants. Ils sont satinés comme son Fetish ou sa Glace et Infiniment à finir comme sa Brioche et sa Tarte Citron. Ses Pâtes de Fruits sont tout simplement un extase. En ligne, sur commande ou à la Maison Pierre Hermé ne perdez pas un instant pour découvrir ses fabuleuses recettes.

Recette Madeleines de pierre hermé

Madeleines de pierre hermé

(46 votes), (859)
Dessert facile 35 min 337 kcal
Ingrédients: 100 g de farine 3 g de levure chimique (1/2 cuillère à café) 120 g de sucre semoule 1/4 de zeste de citron (non traité, moi j'ai mis à la place 1 c...
Recette Tarte au lemon curd pierre hermé

Tarte au lemon curd pierre hermé

(22 votes), (4) , (116)
Dessert facile 40 min 1198 kcal
Ingrédients: Pour la pâte : 125 g de farine tamisée 60 g de beurre pommade 1 oeuf 50 g de sucre glace Pour le lemon curd (crème au citron, recette issue de l'ouv...
Recette Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme

Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme

(19 votes), (4) , (401)
Sans gluten
Dessert facile 15 min 284 kcal
Ingrédients: 170 g de chocolat spécial dessert "corsé" 8cl g de lait entier 20 g de sucre 4 blancs d’oeufs 1 jaune d’oeuf...
Recette Gateau au chocolat de Pierre Hermé

Gateau au chocolat de Pierre Hermé

(15 votes), (3) , (670)
Sans gluten
Dessert moyen 50 min 393 kcal
Ingrédients: 300 g de chocolat 125 g de beurre 6 oeufs 75 + 50 g de sucre 1 gousse de vanille...
Recette Choux à la crème chantilly

Choux à la crème chantilly

(14 votes), (5) , (848)
Dessert facile 30 min 320 kcal
Ingrédients: 10 cl d'eau 8 cl de lait 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 75 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème liquide entière ...
L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !

L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !

Le pâtissier Pierre Hermé a décidé de confectionner pour l'anniversaire de Thomas Pesquet, une surprise française et gourmande : des macarons. Simple à dire mais loin d'être une mince affaire. En effet, le pâtissier a dû travailler pendant un an sur sa recette pour...

Recette Le cheesecake de pierre herme et julie andrieux!

Le cheesecake de pierre herme et julie andrieux!

(12 votes), (27)
Autre moyen 25 min 85 min
Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de spéculos ou biscuits Bastogne 130 g de biscuits de Pont Aven, ou de galettes bretonnes 120 g de beurre doux mou Pour la crème:...
Recette Gâteau reine de saba de pierre hermé

Gâteau reine de saba de pierre hermé

(10 votes), (2) , (44)
Dessert facile 10 min 42 min
Ingrédients: 125 grs de chocolat noir à 60% de cacao 60 grs de beurre mou + 15 grs pour le moule 3 oeufs 125 grs de sucre en poudre 40 grs de fécule de pomme de t...
Recette Churros de mr pierre hermé

Churros de mr pierre hermé

(9 votes), (3) , (48)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: 250 g d'eau 60 g de beurre 1 pincée de sel + 2 pincées de sucre 220 g de farine 2 oeufs entiers...
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Menu du jour

Recette Sablés viennois façon sprits, recette de pierre hermé

Sablés viennois façon "sprits", recette de pierre hermé

(9 votes), (3) , (87)
Autre facile 38 min 163 kcal
Ingrédients: Pour environ 50 sablés : 175 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf 225 g de farine tamisée...
Recette Gateau mozart de pierre hermé

Gateau mozart de pierre hermé

(9 votes), (2) , (19)
Dessert moyen 7 heures 30 min
Ingrédients: Pour la pâte sablée cannelle: 185gr de beurre mou 40gr de sucre glace 35gr de poudre d"amande 2 jaunes d’oeufs cuits durs écrasés à travers un tamis 1...
Zoom sur 6 variétés de tomates

Zoom sur 6 variétés de tomates

(19 votes), (7 commentaires)

La tomate est probablement le fruit (si, si) le plus incontournable d'innombrables gastronomies à travers le monde. Que ferions nous sans ses salades, sauces, concentrés, jus et sa contribution merveilleuse aux pizzas ? Nul doute que notre planète ne serait alors...

Recette Flan parisien de pierre hermé

Flan parisien de pierre hermé

(6 votes), (3) , (39)
Dessert facile 8 heures 60 min
Ingrédients: 250 g de pâte brisée 40 cl de lait 37 cl d'eau de source 4 oeufs 210 g 110 g de sucre 60 g de poudre à flan...
Recette Glace au caramel de pierre hermé ... un délice !

Glace au caramel de pierre hermé ... un délice !

(5 votes), (2) , (79)
Sans gluten
Dessert facile 35 min 544 kcal
Ingrédients: Pour le caramel : 150 g de sucre 35 g de beurre demi sel 50 ml de crème fraîche entière Pour la crème anglaise : 500 ml de lait demi-écrémé 100 ml d...
Recette Pâte sablée (pierre hermé)

Pâte sablée (pierre hermé)

(4 votes), (40)
Autre facile 15 min 1309 kcal
Ingrédients: 500 g de farine 300 g de beurre à température ambiante 190 g de sucre glace 60 g de poudre d'amandes 2 oeufs 4 pincées de fleur de sel 1/4 cuillère à...
Recette Boules de berlin de pierre herme

Boules de berlin de pierre herme

(4 votes), (4)
Autre Difficile 3 heures 12 min
Ingrédients: Pour le levain : 5 g de levure de boulanger 175 g d'eau à 20°C 275 g de farine 250 g de farine tamisée 11 g de fleur de sel 65 g de sucre en poudre 5...
Recette Tarte aux abricots selon pierre hermé

Tarte aux abricots selon pierre hermé

(4 votes), (1) , (21)
Dessert facile 1h27m 334 kcal
Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée maison 180 g de crème à l'amande 900 g d'abricots 20 g de sucre 20 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de marmelade ou de ...
Recette Millefeuilles à la pâte feuilletée inversée selon pierre hermé

Millefeuilles à la pâte feuilletée inversée selon pierre hermé

(3 votes), (58)
Dessert Difficile 4 heures 40 min
Ingrédients: pour la pâte feuilletée inversée : première détrempe : 190 g de beurre 75 g de farine deuxième détrempe : 55 g de beurre 175 g de farine type 55 2 g ...
Recette Le cheese-cake ispahan de pierre hermé

Le cheese-cake ispahan de pierre hermé

(3 votes), (8)
Dessert facile 25 min 35 min
Ingrédients: Pour le fond: 150 g de sablés bretons 75 g de beurre extra-fin Pour la première crème cuite: 285 g de cream-cheese 85 g de sucre en poudre 25 g de fa...
Recette La tarte chocolat poires

La tarte chocolat poires

(3 votes), (41)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: une pâte brisée au chocolat 7 demies-poires 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 50 g de beurre 150 g de chocolat à 55% de cacao 15 g d’am...
Recette Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

(3 votes), (1) , (13)
Dessert facile 20 min 50 min
Ingrédients: Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel: 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ 2g de fleur de sel La pâte: 160g de farine 40g de cacao...
Recette Tarte infiniment café de pierre hermé

Tarte infiniment café de pierre hermé

(2 votes), (35)
Dessert moyen 60 min 25 min
Ingrédients: Pour la chantilly : 200 g de crème fleurette 1 cuillère à soupe de café lyophilisé 15 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine Pour la pâte s...
Recette Babas au rhum, selon pierre hermé.

Babas au rhum, selon pierre hermé.

(2 votes), (10)
Dessert moyen 55 min 502 kcal
Ingrédients: Pour les Babas: 135 g de Farine 2 Oeufs 2 g de Fleur de Sel 22 g de Levure du Boulanger fraîche 30 g de Sucre en Poudre 75 g de Beurre Pour le Sirop:...
Recette Bûche framboise et chocolat en mousse sur meringue au chocolat de pierre hermé

Bûche framboise et chocolat en mousse sur meringue au chocolat de pierre hermé

(2 votes), (3)
Sans gluten
Dessert facile 1h50m 228 kcal
Ingrédients: 100 g de sucre glace 15 g de cacao en poudre 4 blancs d’oeufs 100 g de sucre en poudre...
Recette Tarte au lemon curd

Tarte au lemon curd

(2 votes), (22)
Entrée facile 35 min 977 kcal
Ingrédients: La pâte sablée de Pierre Hermé: 250 gr de farine 150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 oeuf 30 gr de poudre d'amandes Une gousse de vanille Une pin...
Recette the tarte aux fraises (pierre hermé)

"the" tarte aux fraises (pierre hermé)

(2 votes), (26)
Dessert facile 2 heures 25 min
Ingrédients: Pour la pâte sablée de P. Hermé (600 g): 1/4 de gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 150 g de beurre mou 95 g de sucre glace ...


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