Ptitchef

Recettes de pierre herme

110 recettes

Avec comme socle son Colmar alsacien bien croustillant, Pierre Hermé n'en fini pas de faire saliver ses contemporains. Le digne continuateur de quatre générations de pâtissiers bien inspirés nous partage avec les recettes de Pierre Herme ses délices sucrés. Ses chocolats, gâteaux et macarons portent tous des noms évocateurs et alléchants. Ils sont satinés comme son Fetish ou sa Glace et Infiniment à finir comme sa Brioche et sa Tarte Citron. Ses Pâtes de Fruits sont tout simplement un extase. En ligne, sur commande ou à la Maison Pierre Hermé ne perdez pas un instant pour découvrir ses fabuleuses recettes.

Recette Madeleines de pierre hermé

Madeleines de pierre hermé

(47 votes), (843)
Dessert facile 35 min 337 kcal
Ingrédients: 100 g de farine 3 g de levure chimique (1/2 cuillère à café) 120 g de sucre semoule 1/4 de zeste de citron (non traité, moi j'ai mis à la place 1 c...
Recette Tarte au lemon curd pierre hermé

Tarte au lemon curd pierre hermé

(23 votes), (4) , (111)
Dessert facile 40 min 1198 kcal
Ingrédients: Pour la pâte : 125 g de farine tamisée 60 g de beurre pommade 1 oeuf 50 g de sucre glace Pour le lemon curd (crème au citron, recette issue de l'ouv...
Recette Gateau au chocolat de Pierre Hermé

Gateau au chocolat de Pierre Hermé

(14 votes), (2) , (607)
Sans gluten
Dessert moyen 50 min 393 kcal
Ingrédients: 300 g de chocolat 125 g de beurre 6 oeufs 75 + 50 g de sucre 1 gousse de vanille...
Recette Gâteau reine de saba de pierre hermé

Gâteau reine de saba de pierre hermé

(11 votes), (2) , (43)
Dessert facile 10 min 42 min
Ingrédients: 125 grs de chocolat noir à 60% de cacao 60 grs de beurre mou + 15 grs pour le moule 3 oeufs 125 grs de sucre en poudre 40 grs de fécule de pomme de t...
Recette Choux à la crème chantilly

Choux à la crème chantilly

(10 votes), (2) , (433)
Dessert facile 30 min 320 kcal
Ingrédients: 10 cl d'eau 8 cl de lait 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 75 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème liquide entière ...
L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !

L'astronaute Thomas Pesquet célébrera ses 39 ans avec les macarons spatiaux de Pierre Hermé !

Le pâtissier Pierre Hermé a décidé de confectionner pour l'anniversaire de Thomas Pesquet, une surprise française et gourmande : des macarons. Simple à dire mais loin d'être une mince affaire. En effet, le pâtissier a dû travailler pendant un an sur sa recette pour...

Recette Churros de mr pierre hermé

Churros de mr pierre hermé

(10 votes), (3) , (34)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: 250 g d'eau 60 g de beurre 1 pincée de sel + 2 pincées de sucre 220 g de farine 2 oeufs entiers...
Recette Sablés viennois façon sprits, recette de pierre hermé

Sablés viennois façon "sprits", recette de pierre hermé

(8 votes), (1) , (71)
Autre facile 38 min 163 kcal
Ingrédients: Pour environ 50 sablés : 175 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf 225 g de farine tamisée...
Recette Flan parisien de pierre hermé

Flan parisien de pierre hermé

(6 votes), (3) , (34)
Dessert facile 8 heures 60 min
Ingrédients: 250 g de pâte brisée 40 cl de lait 37 cl d'eau de source 4 oeufs 210 g 110 g de sucre 60 g de poudre à flan...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Glace au caramel de pierre hermé ... un délice !

Glace au caramel de pierre hermé ... un délice !

(5 votes), (2) , (71)
Sans gluten
Dessert facile 35 min 544 kcal
Ingrédients: Pour le caramel : 150 g de sucre 35 g de beurre demi sel 50 ml de crème fraîche entière Pour la crème anglaise : 500 ml de lait demi-écrémé 100 ml d...
Recette Moelleux au chocolat de pierre hermé

Moelleux au chocolat de pierre hermé

(4 votes), (1) , (15)
Dessert facile 32 min 751 kcal
Ingrédients: 250g de chocolat à dessert 200g de sucre 250g de beurre 70g de farine 4 oeufs...
Zoom sur 6 variétés de tomates

Zoom sur 6 variétés de tomates

(19 votes), (7 commentaires)

La tomate est probablement le fruit (si, si) le plus incontournable d'innombrables gastronomies à travers le monde. Que ferions nous sans ses salades, sauces, concentrés, jus et sa contribution merveilleuse aux pizzas ? Nul doute que notre planète ne serait alors...

Recette La tarte chocolat poires

La tarte chocolat poires

(3 votes), (35)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: une pâte brisée au chocolat 7 demies-poires 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 50 g de beurre 150 g de chocolat à 55% de cacao 15 g d’am...
Recette Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

(3 votes), (1) , (9)
Dessert facile 20 min 50 min
Ingrédients: Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel: 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ 2g de fleur de sel La pâte: 160g de farine 40g de cacao...
Recette Babas au rhum, selon pierre hermé.

Babas au rhum, selon pierre hermé.

(2 votes), (9)
Dessert moyen 55 min 502 kcal
Ingrédients: Pour les Babas: 135 g de Farine 2 Oeufs 2 g de Fleur de Sel 22 g de Levure du Boulanger fraîche 30 g de Sucre en Poudre 75 g de Beurre Pour le Sirop:...
Recette Bûche framboise et chocolat en mousse sur meringue au chocolat de pierre hermé

Bûche framboise et chocolat en mousse sur meringue au chocolat de pierre hermé

(2 votes), (3)
Sans gluten
Dessert facile 1h50m 228 kcal
Ingrédients: 100 g de sucre glace 15 g de cacao en poudre 4 blancs d’oeufs 100 g de sucre en poudre...
Recette Tarte au lemon curd

Tarte au lemon curd

(2 votes), (17)
Entrée facile 35 min 977 kcal
Ingrédients: La pâte sablée de Pierre Hermé: 250 gr de farine 150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 oeuf 30 gr de poudre d'amandes Une gousse de vanille Une pin...
Recette the tarte aux fraises (pierre hermé)

"the" tarte aux fraises (pierre hermé)

(2 votes), (20)
Dessert facile 2 heures 25 min
Ingrédients: Pour la pâte sablée de P. Hermé (600 g): 1/4 de gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 150 g de beurre mou 95 g de sucre glace ...
Recette Cake carrément chocolat -Pierre Hermé

Cake carrément chocolat -Pierre Hermé

(2 votes), (1) , (3)
Dessert facile 35 min 50 min
Ingrédients: Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel : 160 g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Caraïbes de Valrhona par exemple) 2 g de fleur de sel ...
Recette A la manière de pierre hermé, un ispahan géant pour un anniversaire très gourmand !

A la manière de pierre hermé, un "ispahan" géant pour un anniversaire très gourmand !

(2 votes), (1) , (10)
Autre facile 15 min 35 min
Ingrédients: Pour les macarons : 2 X 120 g de blancs d'oeuf "vieux" 300 g de poudre d'amande de qualité 300 g de sucre glace 70 g de sucre en poudre 300 g de sucr...
Recette Assemblage de mille feuilles à la pierre hermé, la nouvelle crème vanillée

Assemblage de mille feuilles à la pierre hermé, la nouvelle crème vanillée

(2 votes), (1) , (22)
Dessert facile 3 heures 27 min
Ingrédients: Pour la pâte feuilletée caramélisée: une pâte feuilletée de sucre en poudre (10 g/100 g de pâte) sucre glace (5 g/100 g de pâte) Pour la crème vanill...
Recette Galette des rois de pierre hermé

Galette des rois de pierre hermé

(1 vote), (12)
Autre facile 50 min 1013 kcal
Ingrédients: Galette des rois de Pierre Hermé : 2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre) 1 jaune d’oeuf 1 peu d’eau Pour la crème d’amande : 100 g de beurre mou...
Recette Le gâteau au citron et à l'huile d'olive d'après pierre hermé

Le gâteau au citron et à l'huile d'olive d'après pierre hermé

(1 vote), (1)
Dessert facile 20 min 40 min
Ingrédients: le gâteau : 245 g de farine 1 1/2 cuillères à café levure chimique une pincée de sel 200 g sucre en poudre les zestes de 2 citrons jaunes bios 4 o...
Recette Tarte chocolat-nutella d'après pierre hermé

Tarte chocolat-nutella d'après pierre hermé

(1 vote), (1) , (7)
Dessert facile 20 min 35 min
Ingrédients: 1 pâte sablée (ou pâte sucrée pour respecter la recette) 150 g de nutella 150 g de chocolat 150 g de beurre 1 oeuf + 2 jaunes 20 g de sucre noisettes...
Recette Tarte fraises & basilic, crème pâtissière à l'huile d'olive

Tarte fraises & basilic, crème pâtissière à l'huile d'olive

(1 vote), (220)
Dessert facile 40 min 35 min
Ingrédients: Pour la pâte brisée: 500 g de farine 375 g de beurre ramolli 2 cuillères à café de fleur de sel 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1...
Recette Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

(1 vote), (1) , (18)
Dessert facile 20 min 70 min
Ingrédients: 200 150 g de beurre extra fin coupé en cubes et passé 2 minutes au MO en mode décongélation 4 2 petits oeufs 150 100 g de cassonade blonde 300 200 g...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez