Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme

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4 commentaires

Ingrédients

170 g de chocolat spécial dessert "corsé"
8cl g de lait entier
20 g de sucre
4 blancs d’oeufs
1 jaune d’oeuf

Préparation

Etape 1

Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier . Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat . Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.
Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.

Etape 2

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu .

Etape 3

Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation , puis ajouter le reste des blancs d’œufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser .

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

284Kcal14%

Calories

29.5g10%

Glucides

14.7g23%

Lipides

8.3g42%

Gras sat.

6.6g13%

Protéines

3.1g12%

Fibres

23.3g26%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 103g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

04/08/2012

Cette est exelente et tres légere que du bonheur

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16/03/2012

Elle est trop cette recette merci p'tit chef

(0) (0) Abuse
09/12/2012

Léger et goûteux !

(0) (0) Abuse
10/08/2012

C'est délicieux

(0) (0) Abuse

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Mousse au chocolat ultra onctueuse


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