Mousse au chocolat ultra onctueuse

Mousse au chocolat ultra onctueuse
Dessert
facile
25 min
443 Kcal

Un dessert ultra fondant et aérien où le chocolat est à l'honneur .. on parle bien sûr de la mousse au chocolat ! Découvrez cette nouvelle recette présentée par Ptitchef, et dont la vidéo-diaporama est présente à la fin !

Ingrédients

6
Coût estimé: 4.34€ (0.72€/part)

Préparation

  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 1Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 2Faire fondre le chocolat. Au bain-marie ou micro-ondes, par tranches de 20 secondes dans le deuxième cas.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 3Essorer la gélatine.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 4Dans un bol, mélanger la gélatine essorée et la crème chaude (chauffée au micro-ondes).
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 5Ajouter le chocolat fondu.
    Mélanger bien et réserver.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 6Monter la crème, ajouter le sucre, continuer à monter la préparation.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 7Avec l'aide d'une spatule, ajouter la moitié du chocolat à la crème fouettée en faisant des mouvement enroulés.
    Ajouter le reste du chocolat et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Mousse au chocolat ultra onctueuse - Préparation etape 8Mettre la mousse au chocolat dans des verrines individuelles et décorer en ajoutant les framboises (ou autres fruits de saison) sur le dessus.
    Et voilà !

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FAQ ❓

Quelle est la clé pour obtenir une mousse au chocolat bien aérée ?

La clé pour obtenir une mousse au chocolat bien aérée est de monter la crème fraîche en chantilly et de l'incorporer délicatement au chocolat fondu en utilisant des mouvements enroulés.
Oui, vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar, mais il faudra ajuster les quantités et la méthode de préparation.
La crème fraîche très froide permet de mieux monter la chantilly, ce qui contribue à la légèreté de la mousse au chocolat.
La mousse au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de la déguster fraîche pour une texture optimale.
Les framboises sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des fraises, des mûres, ou même des zestes d'orange pour une touche d'acidité.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 22.9g
  • Lipides: 36.5g
  • Gras sat.: 24.9g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 18.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

mixeur

À savoir

Conservation au réfrigérateur
Ptitchef_comPtitchef_com

Questions

Une fois terminée peut on congeler cette mousse ? Merci.

Bonjour, il ne vaut mieux pas cela pourrait modifier sa texture en la décongelant.

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Commentaires

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3.14/5, 21 votes 7 commentaires

Mimi

Trop sucrée et JAMAIS de gélatine dans de la mousse au chocolat !

J'ai cuisiné cette recette
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Christ M

La gélatine ne sert strictement à RIEN du tout ... si à bloquer le gout du chocolat.

J'ai cuisiné cette recette
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anonymous

Quid de la gélatine ?

J'ai cuisiné cette recette
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tisa81

De la gélatine dans une mousse au chocolat pour quoi faire ?? Personnellement je fais ma crème au chocolat : quand je me sers d'une petite boite de pois chiche pour ma salade, je garde le jus, le le monte en chantilly et c'est une excellent recette light

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mc42

Pas de gélatine dans la mousse au chocolat.....

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Pat24

Pat24

Peut on utiliser aussi du chocolat au lait pour faire cette mousse ? Où faut il vraiment utiliser du chocolat noir à dessert

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franray15

Tres calorique

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