Ptitchef

Mousse au chocolat caramel et sa coque au chocolat au lait

Dessert
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour les coques :

1 tablette de chocolat pâtissier au lait de Nestlé


Pour la mousse :

1 tablette de chocolat pâtissier au  caramel  de Nestlé  - 4 oeufs

1 pincée de sel

Préparation

  • Mettre le moule demi-sphère au congélateur pendant 20-30 minutes.
  • Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
    A l'aide d'un pinceau, tapisser la demi-spère de chocolat.
  • Mettre au congélateur le temps que le chocolat durcisse
    Une fois la 1ère couche durcie, mettre une 2ème couche de chocolat et remettre au congélateur.
  • Renouveler l'opération une 3ème fois si besoin.
  • Préparer la mousse au chocolat :
    Faire fondre le chocolat au caramel au bain marie et laisser tiédir.
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu.
  • Battre les blancs en neige avec le sel.
  • Incorporer 1/3 des blancs dans le chocolat, puis délicatement.
  • Incorporer le reste des blancs.
  • Placer 3 heures au réfrigérateur.
  • Démouler délicatement au moment de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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