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Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel

Absolument merveilleux et aussi délicieux!
Dessert
4 parts
2 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Tempérer le chocolat. Battre la crème au 3/4.
  • Monter les blancs en neige très fermes. Incorporer la crème au chocolat.
  • Incorporer ensuite les blancs d’œufs très délicatement. Réaliser le caramel.
  • Couler le caramel sur du papier sulfurisée et attendre qu'il refroidisse.
  • Réduire le caramel en fins morceaux. Incorporer les éclats de caramel à la mousse. Mettre dans des raviers.
  • Réserver au frais au moins deux heures.
  • Saupoudrer du cacao amer avant de servir et décorer avec des copeaux de chocolat blanc, des cœurs en chocolat blanc,...

P Pralinettes

Photos

Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel, photo 1
Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel, photo 2
Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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