Mousse chocolat sans lait

Name: Mousse chocolat sans lait
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2g d'agar agar; 100g de chocolat noir; 2blancs d'oeufs; 40g de sucre en poudre; 12.5cl de lait de soja; 20cl de crème de soja; 40 g de noisettes enrières; 40 g d'amandes entières; 2 cs de rapadura (sucre complet)

Dessert

4 parts

moyen

17 min

380 Kcal

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

2g d'agar agar
100g de chocolat noir
2blancs d'oeufs
40g de sucre en poudre
12.5cl de lait de soja
20cl de crème de soja
40 g de noisettes enrières
40 g d'amandes entières
2 cs de rapadura (sucre complet)

Coût estimé: 4.18€ (1.04€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 min

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien, réservez.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser frémir 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème chauffée au micro-ondes pour qu'elle soit juste chaude mais pas bouillante ! Laissez refroidir.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Versez dessus, petit à petit, le mélange au chocolat et mélangez le tout très délicatement en soulevant bien. Mettre la préparation dans des ramequins et laissez au frigo au moins 2h.
Mixez grossièrement les noisettes et les amandes, faits griller ce mélange à sec quelques instants (attention, ça brûle vite!), ajoutez le rapadura et bien mélangez le tout.
Au moment de servir ajouter le mélange grillé dessus et déguster aussitôt.

Petit conseil de caro:
J'ai découvert le rapadura (magasin Bio), c'est une merveille!