Ptitchef

Mousse chocolat sans lait

Dessert
4 parts
15 min
2 min
moyen
380 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:


100g de chocolat noir

2blancs d'oeufs

40g de sucre en poudre

12.5cl de lait de soja

20cl de crème de soja

40 g de noisettes enrières

40 g d'amandes entières

2 cs de rapadura (sucre complet)

Préparation

  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien, réservez.

    Dans une casserole, faites chauffer le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser frémir 30 secondes. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème chauffée au micro-ondes pour qu'elle soit juste chaude mais pas bouillante ! Laissez refroidir.

    Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Versez dessus, petit à petit, le mélange au chocolat et mélangez le tout très délicatement en soulevant bien. Mettre la préparation dans des ramequins et laissez au frigo au moins 2h.
    Mixez grossièrement les noisettes et les amandes, faits griller ce mélange à sec quelques instants (attention, ça brûle vite!), ajoutez le rapadura et bien mélangez le tout.
    Au moment de servir ajouter le mélange grillé dessus et déguster aussitôt.

    Petit conseil de caro:
    J'ai découvert le rapadura (magasin Bio), c'est une merveille!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 159g
Calories: 380Kcal
  • Glucides: 34.3g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 29.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Didine, 05/08/2017

Pourquoi sans lait !!! = 15,5 de lait de soja...

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