Ptitchef

Gâteau au chocolat sans œufs et sans lait

Dessert
6 parts
10 min
30 min
facile
Voici une recette de gâteau au chocolat idéale pour les personnes allergiques aux oeufs et au lait...

En effet, pour cette recette nous n'avons besoin ni de l'un, ni de l'autre ! ;-)

Il est très simple à faire et vraiment très moelleux et goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
# 195 gr de farine

# 200 gr de sucre en poudre

# 25 gr de poudre de cacao non sucré, tamisé

# 1 cuillère à café de levure

# 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

# 1/4 cuillère à café de sel

# 75 gr de beurre non salé, fondu (peut-être substitué par de la margarine ou de l'huile végétale pour une recette 0% lait !)

# 1 tasse (240 ml) d'eau tiède (on peu aussi substituer avec une boisson au soja ou du "lait" de riz thaï avec ou sans parfum, c'est au choix)

# 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc) (n'ayez aucune crainte, le goût ne ressortira absolument pas)

# 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Pour le Glaçage au chocolat (facultatif) :

# 170 gr de chocolat tablette mi sucré, haché

# 180 ml de crème épaisse (35% de matière grasse)

# 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 C et placez votre plaque au milieu du four.
  • Tapissez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm
  • Mélangez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao tamisée, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Ajoutez le beurre fondu ou la matière grasse végétale, l'eau, le jus de citron ou vinaigre et l'extrait de vanille.
  • Mélangez au fouet, tous les ingrédients ensemble jusqu'à homogénéité.
  • Cuire au four pendant environ 30 minutes, puis laisser refroidir sur une grille
  • Préparez votre glaçage :
    (pour ma part, je n'en fait pas, parce qu'il contient une source de lait...)
    Placez le chocolat haché, la crème et le beurre dans un bol au bain-marie et faire fondre jusqu'à consistance lisse.
    Retirez du feu et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu.
    Puis versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
    Laissez reposer jusqu'à ce que le glaçage ait épaissi.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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