Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Par tallula

  • Mousse au chocolat à l'agar agar et soja
  • Mousse au chocolat à l'agar agar et soja, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
facile
Calories:
172 Kcal (1 part)
ProPoints:
5 (1 part)
SmartPoints:
8 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 2 blancs d'oeuf
- 200 ml de crème de soja
- 125 ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre
- 100 g de chocolat
- 40 g de sucre complet
- 2 g d'agar agar

Préparation

Etape 1

On commence par faire fondre le chocolat avec le chocolat en poudre au bain marie pour obtenir un mélange lisse.

Etape 2

On fait ensuite bouillir le lait de soja avec l'agar agar et on maintient l'ébullition une trentaine de secondes.

Etape 3

On met la crème à chauffer et on l'ajoute ensuite au lait. On incorpore enfin le chocolat et on mélange bien.

Etape 4

On laisse tièdir et pendant ce temps on monte les blancs en neige fermes.

Etape 5

Quand ils sont montés, on ajoute le sucre . On verse ensuite le mélange chocolaté sur les blancs d'oeuf et remuant doucement avec une maryse pour ne pas casser les oeufs.

Etape 6

On verse ensuite dans des verrines et au frais pour 2 à 3 bonnes heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

172Kcal9%

Calories

20.2g7%

Glucides

7.9g12%

Lipides

4.1g21%

Gras sat.

4.1g8%

Protéines

1.6g6%

Fibres

16.5g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 93g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par tallula





Notez cette recette:


Vidéo associée

Poulet à la mangue et sauce soja


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Soja et produits à base de sojaSoja et produits à base de sojaPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitDes desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quand commencez-vous à préparer votre repas de Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales