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Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
172 Kcal

Ingrédients

6 parts
- 2 blancs d'oeuf

- 200 ml de crème de soja

- 125 ml de lait de soja

- 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

- 100 g de chocolat

- 40 g de sucre complet

- 2 g d'agar agar

Préparation

Etape 1

On commence par faire fondre le chocolat avec le chocolat en poudre au bain marie pour obtenir un mélange lisse.

Etape 2

On fait ensuite bouillir le lait de soja avec l'agar agar et on maintient l'ébullition une trentaine de secondes.

Etape 3

On met la crème à chauffer et on l'ajoute ensuite au lait. On incorpore enfin le chocolat et on mélange bien.

Etape 4

On laisse tièdir et pendant ce temps on monte les blancs en neige fermes.

Etape 5

Quand ils sont montés, on ajoute le sucre . On verse ensuite le mélange chocolaté sur les blancs d'oeuf et remuant doucement avec une maryse pour ne pas casser les oeufs.

Etape 6

On verse ensuite dans des verrines et au frais pour 2 à 3 bonnes heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

172Kcal9%

Calories

20.2g7%

Glucides

7.9g12%

Lipides

4.1g21%

Gras sat.

4.1g8%

Protéines

1.6g6%

Fibres

16.5g18%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 93g
ProPoints: 5 (1 part)
SmartPoints: 8 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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