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Mousse au chocolat à l'agar agar et soja

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
172 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 blancs d'oeuf

200 ml de crème de soja

125 ml de lait de soja

2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

100 g de chocolat

40 g de sucre complet

2 g d'agar agar

Préparation

  • On commence par faire fondre le chocolat avec le chocolat en poudre au bain marie pour obtenir un mélange lisse.
  • On fait ensuite bouillir le lait de soja avec l'agar agar et on maintient l'ébullition une trentaine de secondes.
  • On met la crème à chauffer et on l'ajoute ensuite au lait. On incorpore enfin le chocolat et on mélange bien.
  • On laisse tièdir et pendant ce temps on monte les blancs en neige fermes.
  • Quand ils sont montés, on ajoute le sucre . On verse ensuite le mélange chocolaté sur les blancs d'oeuf et remuant doucement avec une maryse pour ne pas casser les oeufs.
  • On verse ensuite dans des verrines et au frais pour 2 à 3 bonnes heures avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 20.2g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse au chocolat à l'agar agar et soja, photo 1
Mousse au chocolat à l'agar agar et soja, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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