Ptitchef

Mousse au chocolat à l'agar agar

Dessert
1 parts
15 min
25 min
facile
Mousse au chocolat à l'agar agar
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  • 1
  • 6
Mousse au chocolat à l'agar agar
 
Une recette classique de la cuisine mais tellement bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
100 g de chocolat pâtissier

2 cuillères à soupe de cacao non sucré type Van Houten

110 ml de lait d'épeautre

200 ml de crème fraîche liquide

2 g d'agar agar

2 blancs d'oeufs

40 g de sucre en poudre

Préparation

  • Faites fondre le chocolat au bain marie.
  • Faites chauffer le lait d'épeautre.
    Une fois chaud, ajoutez peu à peu deux grammes d'agar-agar en fouettant bien le lait.
    Versez le contenu dans une jatte.
  • Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
    Ajoutez-là ensuite au lait d'épeautre.
    Ajoutez le chocolat fondu, le cacao.
  • Faites monter les blancs en neige.
    Quand le blanc commence à se transformer en jaune, ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
  • Ajoutez-les une fois que le mélange est tiède et remuez délicatement à la spatule.
  • Versez la préparation dans des verrines.
    Laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur au moins deux heures.
R Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo!

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RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres:

26/02/2015

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