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Mousse au chocolat truffé légère à l'agar-agar...

Dessert
5 parts
20 min
2 min
facile
285 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
190 g de chocolat au lait truffé

325 ml de lait

environ 2g d'agar agar

3 blancs d’oeufs

2 cuillères à soupe de cacao amer

un peu de sucre pour serrer les blancs

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, portez le lait mélangé à l'agar agar, à ébullition. Laissez refroidir.
  • Ajoutez le cacao amer au lait et mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
  • Montez les blancs en neige ferme, ajoutez un peu de sucre progressivement pour les serrer (env. 30 g).
    Passez au chinois (ou à la passoire) le lait chocolaté "agarisé", puis incorporez-y très délicatement les blancs montés en neige.
  • Versez dans des coupes individuelles et placez au frais durant minimum 2 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 131g
Calories: 285Kcal
  • Glucides: 31.3g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 27.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mousse au chocolat Truffé légère à l'agar-agar..., photo 1Mousse au chocolat Truffé légère à l'agar-agar..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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