Caramel, chocolat, croustillant: un dessert pour rugir de plaisir

Ingrédients

Pour les sablés chocolat:

• 125 g de beurre pommade
• 60 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 135 g de farine
• 20 g de cacao en poudre non sucré

Pour la mousse caramel:

• 80 g de sauce caramel
• 80 g de crème fouettée
• 40 g de riz soufflé au chocolat type Lion ou Coco Pops

Pour la ganache tendre:

• 40 g de jaunes d'oeufs (2)
• 60 g de lait
• 80 g de chocolat noir 66-70%
• 70 g de crème fouettée

Pour les croustillants caramel chocolat:

• 250 g de sucre
• 150 g de sirop de glucose
• 90 g de chocolat noir 66-70%