Ptitchef

Duo de mousse au chocolat et caramel

Dessert
3 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

3

Préparation

  • Faire fondre les 2 chocolats séparément au bain-marie. Réserver.
  • Monter la crème en chantilly, avec la vanille, en ayant au préalable entreposé les fouets et le cul de poule au congélateur au moins 30 minutes avant. Réserver.
  • Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Réserver.
  • Diviser les blancs en neige en 2 parties égales et mélanger chacune d'elles avec le chocolat blanc et celui au caramel.
  • Ajouter une moitié de crème fouettée à la mousse au chocolat blanc et l'autre moitié à la mousse au chocolat caramel.
  • Préparer les verrines en versant un fond de caramel et recouvrir en alternant les couches de chocolat blanc et de chocolat caramel.
  • Réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc


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