Gâteau mousse au chocolat et au caramel

Ingrédients

Croûte au chocolat :

• 2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées (mis 3 tasses de chapelure Oreo)
• 3/4 tasse de pacanes hachées finement (omis cet ingrédient)
• 1/2 tasse de beurre fondu

Caramel fondant:

• 1 1/2 tasses de cassonade légèrement tassée
• 1/2 tasse de sirop de maïs
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 150 ml de lait concentré sucré

Mousse au chocolat:

• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à thé de vanille
• 1 sachet de gélatine sans saveur
• 3 gros jaunes d’oeufs
• 1/4 tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 1/2 tasses de crème à 35%
• 270 g (9 oz) de chocolat mi-amer, haché finement (mis du chocolat noir)