Ptitchef

Mousse au chocolat au lait maison

Un délice de mousse hummm..
Dessert
8 parts
40 min
moyen
551 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 7.08 (0.89€/part)

Préparation

  • Monter la crème liquide au robot sans la serrer, elle doit-être très souple et réserver au frais.

    > le crème doit être fraîche ainsi que la feuille du batteur cela faciliter le montage.
  • Pendant que la crème monte, mettre tout le chocolat et le lait au bain marie ou à feu doux. Une fois l'opération fini laisser le refroidir.
  • Monter au batteur les oeufs entiers pendant 20 minutes. Votre appareil doit former un bec d'oiseau avec la feuille du robot.
  • Avec une maryse, verser 1/3 de l'appareil des oeufs sur le chocolat. Votre geste doit-être très doux; de bas en haut (car le chocolat est lourd) sans casser les oeufs répéter l'opération jusqu'à que tout le mélange soit incorporer.

    Le chocolat doit avoir une température de 30 c pour ceux qui n'ont pas de thermomètre, votre appareil doit être tiède.
  • Répéter la même opération avec votre crème montée. Votre appareil est fini est devrait avoir triplé de volume.

    Réserver au réfrigérateur au moins 6h; une nuit c'est l'idéale.
  • Dans cette recette il n'y a pas de sucre cela relève bien le goût du chocolat au lait et du cacao 70%.

    BON AP !! ;)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (171g)
Calories: 551Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 43.1g
  • Gras sat.: 27.5g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 26.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Photos

Mousse au chocolat au lait maison, photo 1
Mousse au chocolat au lait maison, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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