Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Etape 2
Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
Etape 3
Monter les blancs en neige bien ferme.
Etape 4
Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
Etape 5
Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
Etape 6
Et voilà, votre mousse au chocolat est prête !
Conseils et astuces:
2 ingrédients : si vous souhaitez une recette encore plus simple et ne nécessitant que 2 ingrédients, vous pourrez enlever le sucre. Si vous avez peur cependant que votre préparation soit trop amère, prenez du chocolat à pâtisser, il est généralement à 50% et plus sucré que les chocolats noirs classiques.
Plus de croquant : Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !
Tenue de la mousse : Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.
Les blancs en neige : Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un pincée de sel.
Variantes : Cette jolie mousse pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !
Super recette que je réalise depuis des années!Pas au micro onde mais au bain marie,petite touche perso,je rajoute au chocolat fondu 1 cuillerée à soupe de rhum....Délicieux mélange d'arômes!
Je la fais uniquement avec des blancs d'oeuf et chocolat et je ne sucre pas. Cela me permet ainsi d'utiliser mes blancs d'oeuf conservés dans mon congélateur. Elle est très légère.
Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare
Pas de sucre dans la mousse, il y en a assez dans le chocolat. je passe sur la margarine, pourquoi ça ? Le chocolat fond mal au micro onde, il brûle trop facilement.
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Commentaires des membres (56):
Super recette que je réalise depuis des années!Pas au micro onde mais au bain marie,petite touche perso,je rajoute au chocolat fondu 1 cuillerée à soupe de rhum....Délicieux mélange d'arômes!
Je la fais uniquement avec des blancs d'oeuf et chocolat et je ne sucre pas. Cela me permet ainsi d'utiliser mes blancs d'oeuf conservés dans mon congélateur. Elle est très légère.
Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare
Pas de sucre dans la mousse, il y en a assez dans le chocolat. je passe sur la margarine, pourquoi ça ? Le chocolat fond mal au micro onde, il brûle trop facilement.
Un mari très chocolat ,pouah pour moi ,je lui fait ce dessert ce matin ,drôle il a beaucoup aimé ,a recommander pour les gourmands
merci ptit chef
Il ne faut pas de sucre. le chocolat suffit
normalement c'est 200gr de chocolat + 6 oeufs
c'est tout
Toute en simplicité à déguster avec un biscuit sec! Super bon avec du chocolat noir pur 85% !
Exactement comme je la prépare super elle plait à toute la famille coquelicot du var
C'est excellent recette réussite mais je pense qu'il faut la préparer au bain marie!
J adore et facile a faire je la prépare la veille et la laisse au réfrigérateur