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Mousse au chocolat

Dessert
6 parts
20 min
facile
257 Kcal
  • Mousse au chocolat
  • Mousse au chocolat, photo 2
  • Mousse au chocolat, photo 3
  • Mousse au chocolat, photo 4
  • (4.3/5 - 187 votes)
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LA recette de mousse au chocolat par excellence, ultra facile et ne nécessitant que 3 ingrédients ! Régalez-vous bien :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 gr de chocolat
50 gr de sucre

Préparation

  • Etape 1 - Mousse au chocolat
    Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  • Etape 2 - Mousse au chocolat
    Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
  • Etape 3 - Mousse au chocolat
    Monter les blancs en neige bien ferme.
  • Etape 4 - Mousse au chocolat
    Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
  • Etape 5 - Mousse au chocolat
    Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
  • Etape 6 - Mousse au chocolat
    Et voilà, votre mousse au chocolat est prête !
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Video

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

2 ingrédients : si vous souhaitez une recette encore plus simple et ne nécessitant que 2 ingrédients, vous pourrez enlever le sucre. Si vous avez peur cependant que votre préparation soit trop amère, prenez du chocolat à pâtisser, il est généralement à 50% et plus sucré que les chocolats noirs classiques.

Plus de croquant : Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !

Tenue de la mousse : Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.

Les blancs en neige : Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un pincée de sel.

Variantes : Cette jolie mousse pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)
Calories: 257Kcal
  • Glucides: 26.8g
  • Lipides: 13.5g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 21.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Mousse au chocolat, photo 1Mousse au chocolat, photo 2Mousse au chocolat, photo 3Mousse au chocolat, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Qu'est ce que le sucre cassonade

Réponse:

Bonjour, il s'agit de sucre roux.

Bonjour, une mousse au chocolat faite maison (avec seulement jaunes d'oeufs, blancs montés en neige et chocolat noir)peut elle se conserver au frigo pendant 4 jours ? Merc7 pour votre réactivité

Réponse:

4 jours c'est beaucoup. 48h semble préférable.

Peut on remplacer le chocolat en morceau par du chocolat en poudre à 70% merci

Réponse:

Non, il faut du chocolat en morceau




Commentaires des membres (70):

10/04/2020

La mousse était très bonne tout le monde a adoré !!!

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Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour :-)

Annick de Normandie, 23/07/2019

Désolée, réalisée la veille la mousse s'était solidifiée, moi qui suis accro au chocolat je n'ai pas pu la terminer

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Nono, 09/03/2019

Petit chef dans toute sa splendeur ... La recette a été réécrite car mal rédigée, mais les 50 commentaires eux n'on pas été supprimés. D’où une belle pagaille ! Pas d'ajout de sucre dans la mousse a moins d'utilisé du cacao pur !!!!

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
michebil, 09/03/2019

Je ne rajoute pas de sucre ; le chocolat 65% c'est super tout le monde à la maison adore

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annabelle, 22/10/2018

Très bonne recette, réalisée avec une enfent de 7 ans sans aucune difficultée

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liliane, 12/10/2018

En fait c'est la même que la mienne; Très bonne;!

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Ninounat, 14/09/2018

Une fois fini ce n'était pas une mousse au chocolat mets du chocolat intense je suis déçu

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karine, 04/04/2018

Je remplace le sucre en poudre par une c a café de sucre iquide 0sucres.

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Coco, 01/10/2017

Facile à réaliser

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babare, 12/03/2017

Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare

J'ai cuisiné cette recette (0) (6) Signaler

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