Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 200 gr de chocolat; 50 gr de sucre; 4 oeufs

Dessert

6 parts

20 min

facile

257 Kcal

(4.3/5 - 192 votes)
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LA recette de mousse au chocolat par excellence, ultra facile et ne nécessitant que 3 ingrédients ! Régalez-vous bien :-)

Ingrédients

200 gr de chocolat
50 gr de sucre
4 oeufs

Matériel

Préparation

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
Et voilà, votre mousse au chocolat est prête !

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Video

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Conseils et astuces:

2 ingrédients : si vous souhaitez une recette encore plus simple et ne nécessitant que 2 ingrédients, vous pourrez enlever le sucre. Si vous avez peur cependant que votre préparation soit trop amère, prenez du chocolat à pâtisser, il est généralement à 50% et plus sucré que les chocolats noirs classiques.

Plus de croquant : Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !

Tenue de la mousse : Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.

Les blancs en neige : Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un pincée de sel.

Variantes : Cette jolie mousse pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)

Calories: 257Kcal

Glucides: 26.8g
Lipides: 13.5g
Gras sat.: 6.9g
Protéines: 5.7g
Fibres: 2.4g
Sucre: 21.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 12

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Qu'est ce que le sucre cassonade

Réponse:

Bonjour, il s'agit de sucre roux.

Bonjour, une mousse au chocolat faite maison (avec seulement jaunes d'oeufs, blancs montés en neige et chocolat noir)peut elle se conserver au frigo pendant 4 jours ? Merc7 pour votre réactivité

Réponse:

4 jours c'est beaucoup. 48h semble préférable.

Peut on remplacer le chocolat en morceau par du chocolat en poudre à 70% merci

Réponse:

Non, il faut du chocolat en morceau

Commentaires des membres (72):

10/04/2020

La mousse était très bonne tout le monde a adoré !!!

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Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour :-)

Annick de Normandie, 23/07/2019

Désolée, réalisée la veille la mousse s'était solidifiée, moi qui suis accro au chocolat je n'ai pas pu la terminer

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Nono, 09/03/2019

Petit chef dans toute sa splendeur ... La recette a été réécrite car mal rédigée, mais les 50 commentaires eux n'on pas été supprimés. D’où une belle pagaille ! Pas d'ajout de sucre dans la mousse a moins d'utilisé du cacao pur !!!!

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michebil, 09/03/2019

Je ne rajoute pas de sucre ; le chocolat 65% c'est super tout le monde à la maison adore

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annabelle, 22/10/2018

Très bonne recette, réalisée avec une enfent de 7 ans sans aucune difficultée

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liliane, 12/10/2018

En fait c'est la même que la mienne; Très bonne;!

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Ninounat, 14/09/2018

Une fois fini ce n'était pas une mousse au chocolat mets du chocolat intense je suis déçu

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karine, 04/04/2018

Je remplace le sucre en poudre par une c a café de sucre iquide 0sucres.

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Coco, 01/10/2017

Facile à réaliser

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babare, 12/03/2017

Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare

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