Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
2 ingrédients : si vous souhaitez une recette encore plus simple et ne nécessitant que 2 ingrédients, vous pourrez enlever le sucre. Si vous avez peur cependant que votre préparation soit trop amère, prenez du chocolat à pâtisser, il est généralement à 50% et plus sucré que les chocolats noirs classiques.
Plus de croquant : Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !
Tenue de la mousse : Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.
Les blancs en neige : Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un pincée de sel.
Variantes : Cette jolie mousse pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Qu'est ce que le sucre cassonade
Réponse:
Bonjour, il s'agit de sucre roux.
Bonjour, une mousse au chocolat faite maison (avec seulement jaunes d'oeufs, blancs montés en neige et chocolat noir)peut elle se conserver au frigo pendant 4 jours ? Merc7 pour votre réactivité
Réponse:
4 jours c'est beaucoup. 48h semble préférable.
Peut on remplacer le chocolat en morceau par du chocolat en poudre à 70% merci
Réponse:
Non, il faut du chocolat en morceau
Commentaires des membres (68):
Nono, 09/03/2019
Petit chef dans toute sa splendeur ... La recette a été réécrite car mal rédigée, mais les 50 commentaires eux n'on pas été supprimés. D’où une belle pagaille ! Pas d'ajout de sucre dans la mousse a moins d'utilisé du cacao pur !!!!
Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !
Que boire avec les desserts au chocolat ?
Des desserts au chocolat par milliers !
Commentaires des membres (68):
Petit chef dans toute sa splendeur ... La recette a été réécrite car mal rédigée, mais les 50 commentaires eux n'on pas été supprimés. D’où une belle pagaille ! Pas d'ajout de sucre dans la mousse a moins d'utilisé du cacao pur !!!!
Je ne rajoute pas de sucre ; le chocolat 65% c'est super tout le monde à la maison adore
Très bonne recette, réalisée avec une enfent de 7 ans sans aucune difficultée
En fait c'est la même que la mienne; Très bonne;!
Une fois fini ce n'était pas une mousse au chocolat mets du chocolat intense je suis déçu
Je remplace le sucre en poudre par une c a café de sucre iquide 0sucres.
Facile à réaliser
Bon dessert pour le parfumer mettre de l'amaréto italien oui bien du vieux rivesaltes ou porto ou du "Bhyrre " excusez orthographe " bon dimanche babare
Excellente
JE RESISTE PAS HUUUMMM