Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Par au jardin des délices
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Cette recette!! je ne vous dis que ça!!!!!! c'est sublîiiiiiiime!!! un pur délice!!

  • Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......
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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 150 gr de chocolat
- 3 oeufs
- 40 gr de beurre
- 1 cuil à s de sucre glace
Pour les feuilles de filo:
- 5 feuilles de filo
- beurre
- sucre cristal à gros grains
pour le coulis à l'orange aux fruits de la passion:
- le jus de 2 oranges pour faire 100 ml
- le zeste d'une orange
- 2 fruits de la passion

Préparation

Etape 1 - Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Etape 1

Fondre le chocolat coupé en petits morceaux.
Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement la cuillère de sucre glace.
Etape 2 - Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Etape 2

Ajouter les 3 jaunes dans le chocolat.
Ensuite mélanger une petite partie des blancs sans précaution pour assouplir la mousse.
Etape 3 - Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Etape 3

Ajouter le reste délicatement en soulevant la masse des bords vers le milieu.
Mettre durcir la mousse au frigo.
Etape 4 - Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Etape 4

Pour les feuilles de filo:
Fondre du beurre
Etendre la feuille de pâte sur le plan de travail et la couper en 3 carrés pour faire les fleurs, il reste une chute que vous pouvez chiffonner comme les autres !!
Badigeonner les morceaux de feuilles de beurre fondu
Etape 5 - Fleurs en pâte filo, mousse au chocolat......

Etape 5

Les mettre dans des petites platines rondes.
arranger les feuilles harmonieusement et les arranger pour que ça soit beau!
D'abord une, puis une 2eme dans un autre sens, pour faire des pointes partout!! et ensuite la 3eme!!
Mettre au four préchauffé pendant plus ou moins 10 min à 200°.
Pour les chiffonnades:
Faire des bandes, les beurrer et les froncer comme pour faire un oreiller en ajoutant du sucre cristal à gros grains!! c'est tout beau aussi.

Etape 6

Pour le coulis à l'orange aux fruits de la passion:
Presser les oranges, et le mettre dans un poêlon avec 50 gr de sucre pour confiture et laisser bouillir 2 min.

Etape 7

Laisser un peu refroidir et ajouter les 2 fruits de la passion.
Monter le dessert.
Mettre une fleur, et ajouter la mousse à la douille au centre!
Mettre 3 quartiers d'oranges sur chacune des assiettes!
Mettre le jus dans les coques des fruits de la passion.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)


Par au jardin des délices





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