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Mousse au chocolat de christophe michalak

Dessert
4 parts
3 heures
10 min
facile
846 Kcal
Ceci est un délicieux dessert à tomber! Recette excellente.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la mousse au chocolat:

25 cl de lait

200 g de chocolat noir en pistoles

50 g de chocolat au lait en pistoles

2 jaunes d’oeufs

30 g de beurre

20 cl de crème liquide


Pour la compotée d'ananas:


1 gousse de vanille

5 g de maïzena

2 cl de rhum

50 g de sucre en poudre

Préparation

  • Pour la mousse au chocolat:
    Faire bouillir le lait. Le verser sur le chocolat en pistoles (ou haché), et remuer vivement à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un quand le chocolat est bien fondu et que la texture est lisse et brillante, puis le beurre en petits cubes. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Battre la crème en chantilly (vive le siphon), et l'ajouter délicatement à la préparation au chocolat qui doit être assez liquide. Verser la mousse dans des verrines, et laisser en attente au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Pour la compotée d'ananas:
    Enlever la peau et le cœur de l'ananas. Couper la chair en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire cuire l'ananas avec le sucre, et la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser compoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Mélanger le rhum et la maïzena dans un ramequin. Verser dans la casserole, porter à ébullition, laisser la sauce épaissir quelques instants et arrêter la cuisson. Laisser refroidir la compotée, et la laisser patienter au moins une heure au réfrigérateur.
  • Au moment de servir les verrines, les tremper dans du sirop, puis dans de la noix de coco en poudre. Ajouter une belle cuillère de compotée d'ananas et servir.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 537g
Calories: 846Kcal
  • Glucides: 88.5g
  • Lipides: 46.1g
  • Gras sat.: 28.5g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 73.4g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mousse au chocolat de Christophe Michalak, photo 1Mousse au chocolat de Christophe Michalak, photo 2Mousse au chocolat de Christophe Michalak, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

02/05/2015

Bravo, très bonne recette, simple et légère.

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