Choux fourrés à la mousse au chocolat

Ingrédients

Pour la pâte à chou :

• 100 g de farine
• 20 g de sucre en poudre
• 4 oeufs (moyens)
• 80 g de beurre (en morceaux)
• 100 ml d'eau (+100 ml de lait)

Pour la mousse (j'ai pris la recette de P.Hermé) :

• 170 g de chocolat (spécial dessert "corsé")
• 8 cl de lait 1/2 écrémé
• 20 g de sucre
• 4 blancs d’oeufs