Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

Name: Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ; 2g de fleur de sel; 160g de farine; 40g de cacao en poudre; 4 oeufs; 5g de levure chimique; 190g de beurre mou; 190g de sucre en poudre; 120g ou 12cl d'eau; 40g de sucre en poudre

Dessert

facile

1 h 10 m

Que dire de plus de ce cake carrément chocolat , c'est excellent et tellement moelleux à souhait... Un vrai plaisir de la papille !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Préparer les cubes de chocolat à la fleur de sel. Pour cela, tapissez de film alimentaire en plastique le fond et les bords d'un bac en plastique .
Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre dans une jatte au micro-onde, puissance décongélation. Retirez-le de la jatte et laissez refroidir un peu.
Incorporez la fleur de sel quand le mélange n'est plus chaud. Mélangez doucement pour ne pas faire fondre les cristaux puis versez dans le bac. Laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Badigeonnez de beurre le moule à cake puis farinez-le. Mélangez dans un saladier la farine, le cacao et la levure chimique à l'aide d'un fouet. Mettez le beurre avec le sucre et les oeufs dans le bol du mixeur et mixer pendant 10 minutes à grande vitesse.
Décollez le papier du chocolat figé. Coupé le chocolat en cubes . Préchauffez votre four à 200° (th. 6/7).
Retirez la pâte du bol et mettrez la dans une jatte. Incorporez le mélange farine/cacao/levure à la pâte en la soulevant avec une maryse. Ajoutez les cubes de chocolat et mélangez-les à la pâte toujours en les soulevant avec la maryse.
Versez la pâte dans le moule et glissez dans le four baissé aussitôt à 180° (th. 6). Laissez cuire 50 minutes. A la sortie du four, démoulez le cake sur une grille à pâtisserie pour arrêter la cuisson. Portez à ébullition l'eau et le sucre du sirop d'imbibage. Badigeonnez-en le cake tiédi sur le dessus et les côtés. laissez le sirop imbiber le cake puis badigeonnez-le une seconde fois de sirop.

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L La Fée Maison

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5/5, 3 votes 1 commentaire

anonymous

22/03/2013

Une tuerie, je l'adore

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Cake carrément chocolat et carrément.... excellent de pierre hermé

Ingrédients

Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel:

La pâte:

Le sirop d'imbibage: