Ptitchef

Cake moelleux au chocolat

Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile
367 Kcal
Lorsque je l'ai vu dans le magazine "Fou de pâtisserie" spécial chocolat j'ai craqué sur sa simplicité et sa gourmandise.Sa texture moelleuse mais dense grâce à la poudre d'amandes est parfaite. Je l'ai juste allégé en supprimant le beurre ... et croyez moi le plaisir des papilles n'en pas plus allégé ^^

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour un moule de 21 cm de long :

100 g de farine

100 g de sucre

110 g de crème liquide (11 cl)

60 g de poudre d’amandes

60 g de miel

45 g de chocolat noir (mini 70%)

16 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)


1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) votre moule à cake.
  • Dans une casserole, verser la crème liquide et chauffer, aux premiers bouillons ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger hors du feu pour le faire fondre (au besoin remettre quelques secondes sur le feu sans cesser de remuer).
  • Dans un saladier (ou au Kitchenaid), fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir.
    Ajouter le mélange chocolat noir-crème, la farine, la levure, la poudre d’amandes et le cacao en poudre en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Verser le mélange dans votre moule à cake et cuire 5 minutes à 200°.
    Sortir le cake au bout des 5 minutes et inciser le dessus à l’aide d’un couteau.
    Baisser la température du four à 160° et terminer la cuisson du cake à cette température durant 40 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 108g
Calories: 367Kcal
  • Glucides: 42.4g
  • Lipides: 16.7g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 29.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour si j'utilise de la farine sans gluten, quelle quantité dois-je en mettre merci d'avance

Réponse:

Bonjour, Tout dépend, pouvez vous me préciser la composition de votre farine sans gluten ? Nelly

Pré cuisson 5min et inciser ? Ce n'est pas possibles blé serait-ce 15 min 9-7

Réponse:

Non non, il faut bien cuire 5 min et sortir le moule et inciser dans la pate encore molle sur le dessus. Ainsi il pourra bien gonfler tout le reste de la cuisson et sera tout beau à la fin :-)

Je ne trouve pas de poudre d'amandes dans mon magasin. Par quoi puis-je le remplacer ?

Réponse:

La poudre de noisette sera parfaite aussi ;-)




Commentaires des membres:

Gurki, 31/03/2018

Excellent. Juste équilibre entre le sucre et la puissance du cacao (réalisé avec du chocolat à 85 % de cacao).

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
audo, 21/03/2018

Très bon à refaire.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
01/05/2016

Pour le gouter!j'adopte cette recette!

(0) (2) Signaler
rosaalary, 12/04/2014

MERVEILLEUX CE DESSERT....

(1) (2) Signaler
08/04/2014

Je viens de la copier plus qu'a.......

(1) (2) Signaler
08/04/2014

Rien à dire,très bon gâteau!

(1) (1) Signaler
LaDinetteDeNelly
Réponse LaDinetteDeNelly:

Je suis ravie de le lire :-)
Nelly

Lylou13
Lylou13, 08/04/2014

Huuummm je vais l'essayer!

(1) (2) Signaler
GateauGaga
GateauGaga, 07/04/2014

Une recette à garder précieusement! super gâteau! merci!

(1) (2) Signaler

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