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Choux à la crème chantilly

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile
320 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
10 cl d'eau

8 cl de lait

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de sel

75 g de beurre

100 g de farine


20 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Préparation de la pâte à choux; dans une casserole , mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre . Porter à ébullition pour que le beurre soit fondu.
  • Ajouter d'un seul coup la farine, et mélanger vivement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du fond de la casserole.
  • Laisser la pâte de dessécher 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant toujours avec la spatule en bois.
  • Dans un bol, battre les oeufs en omelette . Ajouter à la pâte l'équivalent d'un oeuf et bien mélanger vivement pour incorporer l'oeuf.
  • Ajouter encore un peu d'oeuf battu , bien mélanger. On arrête d'incorporer les oeufs lorsque la pâte forme un bec sous la spatule lorsqu'on la soulève avec la spatule.
  • Mettre la pâte à choux dans une poche à douille lisse.
  • Sur une plaque à pâtisserie ou sur des plaques silicones tressées, déposer une petite boule de pâte à choux. Et remettre une deuxième petite boule de pâte par dessus.
  • Enfourner pour 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°. Laisser refroidir les choux sur une grille .
  • Préparation de la chantilly. Mettre le cul de poule ou le saladier au congélateur avec les fouets du batteur pendant une 20 aine de minutes.
  • Verser la crème liquide froide dans le cul de poule , et monter la crème au batteur , vitesse moyenne lorsqu'elle est prise ajouter le sucre et battre encore quelques instants.

Photos

Choux à la crème chantilly, photo 1Choux à la crème chantilly, photo 2Choux à la crème chantilly, photo 3Choux à la crème chantilly, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 124g
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 19.1g
  • Lipides: 24g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

mamoune 38, 02/02/2014

Quel bon dessert, les choux à la chantilly c'est mon pêché mignon merci pour les photos

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27/12/2013

Super BON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Signaler

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