Ptitchef

Gateau vaucluse

Dessert
8 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1/ Pour la pâte;


300 g de sucre

60 g de farine

90 g de fécule de pommes de terre

1 cuillère à soupe de rhum(facultatif)

2/ Pour la garniture;

500 g de framboises

Confiture de framboises;


50 cl de crème fleurette

3 cuillères à soupe de sucre glace

Chocolat blanc;

Préparation

  • 1/ Bien travailler les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 15 minutes environ.Ajouter ensuite la farine et la fécule.
  • Bien mélanger sans battre.Mettre la cuillerée de rhum.Pour finir incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
  • Verser dans un moule bien beurré et mettre cuire 3/4 d'heure au four,thermostat 6.Préparer la chantilly en battant la crème et le sucre,la mettre au frais.
  • Après cuisson démouler le biscuit et le laisser refroidir.Le couper transversalement.
  • Tartiner le premier disque avec de la confiture,de la crème chantilly et pour finir les framboises.
  • Reformer le gâteau.Étaler sur la surface et sur les côtés le restant de la crème,râper par-dessus du chocolat blanc et décorer avec quelques framboises.

Photos

GATEAU VAUCLUSE, photo 1GATEAU VAUCLUSE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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Commentaires des membres:

09/02/2012

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