Gâteau nuage chantilly original

Préparation

• Pour la génoise, préchauffez le four à 180°c et beurrez le moule.
• Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.(Vous pouvez ajouter une pincée de sel.)
• Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battre encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
• Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ai pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
• Quand la génoise est cuite démoulez-la et attendez qu'elle refroidisse avant de la tranchez dans l'épaisseur.
• Pour la garniture, répartissez la crème dans 2 bols équitablement et montez-la en chantilly.
• Dans l'un des bols, mettez le cacao et dans l'autre le sucre vanillé finissez de battre.
• Prenez la chantilly au cacao et mettez-en à l’intérieur de la génoise.(La ou l'on a coupé le gâteau.) Refermez le gâteau puis recouvrez le de la chantilly au sucre vanillé.
• Sortez la pâte d'amande et faites les décorations du gâteau.
  
  BON APETTIT !