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Crème brûlée

173 recettes

La première mention officielle de la crème brûlée en France se trouve dans "Nouveau cuisinier royal et bourgeois", incontournable ouvrage que François Massialot, cuisinier de la Cour, publia en 1691. Depuis, cet irrésistible dessert nous ravit. Le contraste entre sa surface craquante et le moelleux de sa crème nous émeut. Quant aux parfums de la crème brûlée : de la vanille à l'orange en passant par la lavande, laissez-vous aller !

Recette Crème brûlée

Crème brûlée

(99 votes) , (24) , (6559)
Dessert facile 25 min 30 min
Ingrédients: 300 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille 375ml de lait 90gr de sucre 6 jaunes d'oeufs...
Recette Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)

Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)

(17 votes) , (6) , (181)
Sans gluten
Apéritif facile 35 min 313 kcal
Ingrédients: 40 g de foie gras cuit 10 cl de crème fraîche liquide entière 1 jaune d’oeuf sel et poivre sucre en poudre...
Recette Mini crèmes brulées pour un café gourmand

Mini crèmes brulées pour un café gourmand

(13 votes) , (3) , (342)
Dessert facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 12 cl de crème liquide 25 g de sucre un peu de sucre roux...
Recette Crêmes brulées au café

Crêmes brulées au café

(11 votes) , (3) , (43)
Sans gluten
Dessert facile 50 min 149 kcal
Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs 40g de sucre en poudre 5cl de lait concentré sucré 20 cl de crème épaisse liquide 2 cuillère à café d'extrait de café...
Recette Crèmes brûlées pistache /chocolat et nougatine.

Crèmes brûlées pistache /chocolat et nougatine.

(7 votes) , (1) , (40)
Dessert moyen 35 min 1 h 5 m
Ingrédients: Crème brûlée à la pistache : 25 cl de lait 25 cl de crème fraiche liquide 5 jaunes d’œufs 4 cuillères à soupe de sucre 60 gr de pistache 2 cuill...
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie

(18 votes) , (12 commentaires)

De la crème pâtissière à la crème anglaise en passant par la Chiboust et la mousseline, nous n'avons que l'embarras du choix pour sublimer nos desserts! Découvrez les 10 recettes de crèmes incontournables en pâtisserie et surtout les manières de les mettre en scène; -)

Recette Avec des crèmes brûlées au foie gras et des saint-jacques aux cèpes

Avec des crèmes brûlées au foie gras et des saint-jacques aux cèpes

(1 vote) , (118)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1) Pour les crèmes brûlées au foie gras: 80 g de foie gras de canard mi-cuit 20 cl de crème fleurette entière 20 g de cassonade 4 pincées de 5 épices ...
Recette Crêmes brulées pesto et tomates confites

Crêmes brulées pesto et tomates confites

(11 votes) , (4) , (558)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 213 kcal
Ingrédients: 25 cl de crème entière liquide 2 jaune d'oeufs 3 cuillères à café de pesto tomates confites parmesan rapé...
Recette Cremes brulees abricots et lavande

Cremes brulees abricots et lavande

(2 votes) , (7)
Dessert facile 10 min 40 min
Ingrédients: 8 beaux abricots 15 cl d'eau 1 sachet de sucre vanille 20 g de sucre 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 20 g de sucre 80 g de mascarpone 1 ...
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Recette Crèmes brûlées extra light à l'agar agar

Crèmes brûlées extra light à l'agar agar

(2 votes) , (21)
Sans gluten
Autre facile 25 min 80 kcal
Ingrédients: 20 cl de crème de soja 30 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de sirop d'agave 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille 1 cuillère à café r...
Recette Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

(2 votes) , (45)
Autre facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 33 cl de crème fleurette 6 jaunes d’oeufs 2 c.à.s parmesan fraîchement râpé 1 c.à.s de basilic fraîchement ciselé 1 tomate confite...
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

(8 votes) , (1 commentaire)

Un gâteau bien moelleux, c'est délicieux, mais lorsqu'on y ajoute de la crème, là c'est carrément irrésistible! On vous partager 4 recettes de crèmes extra gourmandes et très faciles à faire: anglaise, pâtissière, mousseline et diplomate. À vous de jouer!

Recette Crèmes brûlées spéculoos

Crèmes brûlées spéculoos

(1 vote) , (26)
Dessert facile 30 min 30 min
Ingrédients: 25 cl de Crème Fraîche Liquide 3 Jaunes d’oeuf 50 g de Sucre en poudre 50 g de pâte de Spéculoos Un peu de Sucre en poudre ou Cassonade pour caramél...
Recette Crèmes brûlées a la verveine citronnelle

Crèmes brûlées a la verveine citronnelle

Dessert moyen 10 min 45 min
Ingrédients: 1 litre de lait entier 25 cl de crème liquide entière 100 g de sucre deux belles branches de verveine citronnelle 8 cuillères à soupe de cassonade ...
Recette Mini crèmes brûlées au parmesan, tomates séchées et basilic

Mini crèmes brûlées au parmesan, tomates séchées et basilic

Apéritif facile 10 min 35 min
Ingrédients: 70 g de crème fleurette 1 jaune d'oeuf 3 bonnes cuillères à café de parmesan râpé 1/2 cuillère à café de basilic ciselé 3 tomates séchées...
Recette Apéritif gourmand : crèmes brûlées à la tomate séchée, crevettes à la mexicaine

Apéritif gourmand : crèmes brûlées à la tomate séchée, crevettes à la mexicaine

Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 jaune d’oeuf 70 g de crème fleurette tomates séchées basilic ciselé Pour les crevettes : 16 crevettes décortiquées 2 cuillères à soupe de sauce s...
Recette Crèmes brûlées cerises, cherry curd aux noisettes

Crèmes brûlées cerises, cherry curd aux noisettes

Dessert moyen 1 heure 20 min
Ingrédients: Recette du CHERRY Curd: Pour 1 pot moyen: 250 grammes de cerises 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de maîzena 1 cuillère à soupe...
Recette Tarte a l'orange facon créme brulé

Tarte a l'orange facon créme brulé

Dessert facile 30 min 25 min
Ingrédients: Pâte sablée : 250 g de farine 1 oeuf 130 g de sucre 120 g de beurre 1 pincée de sel Garniture: 200 g de beurre Le zeste d'une orange râpé fi...
Recette Crème brûlée au foie gras et figue (ma première crème brûlée!)

Crème brûlée au foie gras et figue (ma première crème brûlée!)

(1 vote) , (147)
Entrée facile 10 heures 30 min
Ingrédients: 200 g de foie gras cru 4 jaunes d’oeufs 8 figues sèches moelleuses 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 4 tranches de pain d'épice rassises 10 cl de ...
Recette Crème brûlées sans plv à la noix de coco.

Crème brûlées sans plv à la noix de coco.

(19 votes) , (403)
Dessert facile 10 min 50 min
Ingrédients: 20 cl de lait de coco 140 ml de crème de coco 3 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre Un peu de vanille...
Recette Crème brulées au poivre de sichuan

Crème brulées au poivre de sichuan

Dessert moyen 10 min 1 heure
Ingrédients: 20 cl de crème fleurette 20 cl de lait 1 cuillère à soupe de poivre de sichuan 80 g de jaune d'oeuf (soit environ 4 jaunes) 50 g de sucre semoule...
Recette Crème brûlée au caramel au beurre salé Raffolé comme une crème catalane

Crème brûlée au caramel au beurre salé Raffolé comme une crème catalane

(1 vote) , (1) , (16)
Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 300ml de lait entier 15g de maïzena 2 jaunes d'oeufs 25g de sucre fin 25g de caramel au beurre salé Raffolé un peu de confiture de lait cacao et ...
Recette Crème au caranougat façon crème brûlée

Crème au caranougat façon crème brûlée

Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: 10 cl de lait écrémé 30 cl de crème allégée à 3% 5 jaunes d'oeuf 2 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à café d'édulcorant liquide 10 barres de ca...
Recette Crème brûlée à la crème de haricot de soissons au noix

Crème brûlée à la crème de haricot de soissons au noix

 
Dessert facile 55 min 366 kcal
Ingrédients: 100 g de crème de Haricot de Soissons 1 jaune d'oeuf 15 cl de crème liquide 10 g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de sucre au pain d'épices...
Recette Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

(11 votes) , (5) , (1142)
Dessert moyen 20 min 1 h 30 m
Ingrédients: 1 pâte sablée 6 jaunes d’œuf 50 cl de crème liquide 80 gr de sucre 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de sucre roux...
Recette Crème brûlée aux spéculoos

Crème brûlée aux spéculoos

(145 votes) , (44) , (3608)
Dessert moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 70 g de spéculoos 3 jaunes d'oeufs 37.5 cl de lait entier 20 g de sucre en poudre 2 cas de cassonade...


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