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Cremes brulees abricots et lavande

Dessert
4 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper les abricots en deux , ôter les noyaux puis les mettre dans un poêlon avec 20 g de sucre , l'eau et le sucre vanillé.
  • Cuire une dizaine de minutes à feu doux. Préchauffer le four T°140.
  • Mettre 4 oreillons de coté. Egoutter les autres et les mettre dans un mixer avec 20 g de sucre et mixer fouetter les oeufs.
  • Ajouter le mascarpone , la purée d'abricots et les fleurs de lavande. Bien mélanger.
  • Répartir cette préparation dans les ramequins et déposer un oreillon au centre.
  • Mettre ces ramequins dans un plat au bain-marie et enfourner pour 40 minutes.
  • Laisser refroidir et mettre au frais si possible jusqu'au lendemain. 10 minutes avant de servir , poudre les crèmes de sucre. Les passer sous le grill ou se servir d'un chalumeau pour les caraméliser.

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Photos

CREMES BRULEES ABRICOTS et LAVANDE, photo 1
CREMES BRULEES ABRICOTS et LAVANDE, photo 2
CREMES BRULEES ABRICOTS et LAVANDE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat Alsace, Blanc

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