Ptitchef

Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

Dessert
8 parts
30 min
10 min
moyen
119 Kcal
Une verrine toute simple qui fera son effet

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 gr de mascarpone


50 gr de sucre

Quelques gouttes d'extrait de vanille

500 gr d'abricots

4 cs de sucre

1/2 cuillère à café d'agar agar

Une pincée de sel

Abricots (pour la décoration)

Préparation

  • Laver, dénoyauter et couper en morceaux les abricots.
    Les faire compoter avec le sucre, à feu doux.
    Une minute avant la fin de cuisson, ajouter l'agar agar.
    Laisser refroidir
  • Pendant ce temps séparer les oeufs.
    Faire blanchir et mousser les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Les rajouter délicatement à l'appareil.
  • Mettre un peu de compotée refroidie dans le fond des coupes puis la crème mascarpone, terminer par de la compotée.
    Décorer avec un demi abricot frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 119Kcal
  • Glucides: 22g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 21.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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