Menu du jour, 28 septembre : une salade de lentilles, des pâtes savoureuses et des crèmes au café délicieuses
lundi 28 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Salade de lentilles et patate douce : une entrée saine et colorée
La salade de lentilles et patate douce est une entrée à la fois nourrissante et pleine de couleurs. Composée de lentilles, de patate douce rôtie, d'épinards frais et de feta, elle offre un mélange de textures et de saveurs. Les lentilles apportent des protéines, tandis que la patate douce ajoute une douceur naturelle. La vinaigrette au jus de mandarine rehausse le tout avec une note fruitée. Cette salade est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement, et elle est également riche en vitamines et minéraux.
Salade de lentilles et patate douce
Pour manger sain, facile et rapide; la salade c'est parfait. Cette salade est à base de lentilles, patate douce, épinards et feta. C'est une salade complète, qui vous amènera des vitamines, des protéines; et qui vous régalera
Pâtes courgettes lardons st morêt : un plat réconfortant
Les pâtes courgettes lardons st morêt sont un plat savoureux qui combine la légèreté des courgettes avec le goût riche des lardons. Ce plat est simple à préparer et idéal pour un dîner en famille. Les pâtes sont enrobées d'une sauce crémeuse à base de fromage frais, apportant une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec les légumes. C'est un choix parfait pour ceux qui cherchent à se régaler sans trop d'effort en cuisine.
Crèmes au café hyper fondantes : un dessert irrésistible
Pour terminer ce repas en beauté, les crèmes au café hyper fondantes sont un choix parfait. Avec leur texture crémeuse et leur saveur riche en café, elles séduiront les amateurs de douceurs. La ganache au chocolat et café ajoute une touche gourmande, tandis que le saupoudrage de cacao en poudre apporte une note élégante. Ce dessert est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir après un bon repas.
Crèmes au café hyper fondantes avec ganache café/chocolat
Un texture crémeuse pour des saveurs onctueuses, voici la promesse de nos crèmes au café. Et pour un effet encore plus délicat, nous y avons ajouté une ganache au café et saupoudré le tout de cacao en poudre. Un dessert idéal pour clore votre...
Questions fréquentes sur notre menu du jour
Comment cuire parfaitement les lentilles pour cette salade ?
Pour cette recette, il est conseillé de cuire les lentilles dans de l'eau froide sans ajouter de sel, car le sel ralentit la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 20 à 25 minutes.
Pourquoi utiliser du jus de mandarine dans la vinaigrette ?
Le jus de mandarine apporte une touche d'acidité douce et fruitée qui équilibre les saveurs terreuses des lentilles et la douceur de la patate douce, tout en rehaussant la fraîcheur de la salade.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette salade de lentilles et patate douce ?
Cette salade est riche en protéines végétales grâce aux lentilles, en vitamines et fibres grâce à la patate douce et aux épinards, et apporte également du calcium avec la feta, ce qui en fait un plat complet et sain.
Comment obtenir une patate douce parfaitement rôtie et savoureuse ?
Coupez la patate douce en petits cubes, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du curry, du gomasio et du piment d'Espelette, puis faites-les rôtir au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Peut-on préparer cette salade à l'avance et comment la conserver ?
Oui, cette salade peut être préparée à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures pour préserver la fraîcheur des épinards et la texture des ingrédients.
Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ou du lait sans lactose ?
Oui, vous pouvez utiliser la boisson végétale que vous aimez le plus : lait d'amande, lait d'avoine...
Quelles autres options décoratives puis-je utiliser pour mes crèmes ?
Nous avons utilisé des perles de chocolat mais vous pouvez utiliser un peu de chocolat blanc râpé. Une couche de biscuits écrasés va aussi très bien.
À quoi sert la fécule de maïs dans cette recette ?
La fécule de maïs ou Maïzena est facultative dans cette recette. Cependant, cela nous aidera à donner de la consistance aux crèmes. Avec la quantité de fécule de maïs indiquée, vous obtiendrez des crèmes fermes mais onctueuses. Vous pouvez varier la quantité pour obtenir des textures plus ou moins fluides.
Comment conserver ces crèmes au café ?
Pour bien conserver ces flans d'un jour à l'autre, il est indispensable de bien les recouvrir d'un film plastique de cuisine (au contact) et de les conserver au réfrigérateur.
Pour cette recette, il est conseillé de cuire les lentilles dans de l'eau froide sans ajouter de sel, car le sel ralentit la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 20 à 25 minutes.
Pourquoi utiliser du jus de mandarine dans la vinaigrette ?
Le jus de mandarine apporte une touche d'acidité douce et fruitée qui équilibre les saveurs terreuses des lentilles et la douceur de la patate douce, tout en rehaussant la fraîcheur de la salade.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette salade de lentilles et patate douce ?
Cette salade est riche en protéines végétales grâce aux lentilles, en vitamines et fibres grâce à la patate douce et aux épinards, et apporte également du calcium avec la feta, ce qui en fait un plat complet et sain.
Comment obtenir une patate douce parfaitement rôtie et savoureuse ?
Coupez la patate douce en petits cubes, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du curry, du gomasio et du piment d'Espelette, puis faites-les rôtir au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Peut-on préparer cette salade à l'avance et comment la conserver ?
Oui, cette salade peut être préparée à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures pour préserver la fraîcheur des épinards et la texture des ingrédients.
Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ou du lait sans lactose ?
Oui, vous pouvez utiliser la boisson végétale que vous aimez le plus : lait d'amande, lait d'avoine...
Quelles autres options décoratives puis-je utiliser pour mes crèmes ?
Nous avons utilisé des perles de chocolat mais vous pouvez utiliser un peu de chocolat blanc râpé. Une couche de biscuits écrasés va aussi très bien.
À quoi sert la fécule de maïs dans cette recette ?
La fécule de maïs ou Maïzena est facultative dans cette recette. Cependant, cela nous aidera à donner de la consistance aux crèmes. Avec la quantité de fécule de maïs indiquée, vous obtiendrez des crèmes fermes mais onctueuses. Vous pouvez varier la quantité pour obtenir des textures plus ou moins fluides.
Comment conserver ces crèmes au café ?
Pour bien conserver ces flans d'un jour à l'autre, il est indispensable de bien les recouvrir d'un film plastique de cuisine (au contact) et de les conserver au réfrigérateur.
Liste des courses pour le menu du jour
Salade de lentilles et patate douce
- 80g de lentilles
- 1 patate douce
- 40g d'épinards
- 50g de feta
- 1 échalote
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de mandarine
- Sel
- Poivre
- Curry
- Gomasio
- Piment d'Espelette
- 3 courgettes
- 200g de lardons
- 120g de fromage frais (type st morêt)
- 1/2 oignon jaune
- 250g de pâtes
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- 210 ml de lait entier
- 20g de sucre
- 40 ml de café (1 tasse à expresso)
- 1 jaune d'oeuf
- 10 gr de fécule de maïs
- 50 gr de crème (30% M.G.)
- 50 gr de chocolat noir pour les desserts
- 1/2 cuillère à café de café instantané
- 10 gr de cacao en poudre sans sucre ajouté
- Quelques perles comestibles en chocolat
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Commentaires