Crème brulées au poivre de sichuan

Name: Crème brulées au poivre de sichuan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 20 cl de crème fleurette; 20 cl de lait; 1 cuillère à soupe de poivre de sichuan; 80 g de jaune d'oeuf (soit environ 4 jaunes); 50 g de sucre semoule

Dessert

4 parts

10 min

1 heure

moyen

309 Kcal

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Au moment de déguster parsemez de cassonade et brûlez au chalumeau.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de crème fleurette

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de poivre de sichuan

80 g de jaune d'oeuf (soit environ 4 jaunes)

50 g de sucre semoule

Préparation

Faites bouillir le lait et la crème avec le poivre et laissez le infuser le poivre dix minutes. Fouettez légèrement les jaunes d'oeuf et le sucre. Versez le mélange crème/lait passé au tamis pour ôter les grains de poivre et mélanger le tout.
Versez la crème dans des ramequins individuels et enfournez dans un four préchauffé à 100° pour environ 1 heure. La crème est cuites quand elle est figée mais tremblotante.
Réservez là au frigo.

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