Crème brûlée à la bergamote et ses bonbons caramélisés

Name: Crème brûlée à la bergamote et ses bonbons caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 jaunes d’oeuf; 30 cl crème fleurette entière; - 8 cl lait entier; 60 g de sucre; 3 à 4 gouttes d'huile essentielle de bergamote; 8 bonbons à la bergamote; sucre roux pour caraméliser

Une crème bien fraîche pour bien finir un repas estival.

Dessert

8 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

6 jaunes d’oeuf
30 cl crème fleurette entière
8 cl lait entier
60 g de sucre
3 à 4 gouttes d'huile essentielle de bergamote
8 bonbons à la bergamote
sucre roux pour caraméliser

Coût estimé: 2.25€ (0.28€/part)

Préparation

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
Chauffer la crème et le lait et verser sur le mélange œufs-sucre. Mélanger délicatement en évitant de faire des bulles.
Ajouter l'huile essentielle de bergamote.
Remplir des petits ramequins et mettre à cuire au bain-marie à 130° pendant une heure. La crème doit être prise mais rester tremblotante.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de la dégustation, mettre un bonbon à la bergamote sur chacune des crèmes, saupoudrer de sucre roux (y compris le bonbon) et brûler au chalumeau.

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