Crème brûlée à la bergamote

Name: Crème brûlée à la bergamote
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d'oeufs; 90 g de sucre; 350 ml de crème liquide; 150 ml de lait; 6 gouttes d'essence de bergamote; 30 g de cassonade

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Dessert

moyen

1 heure

478 Kcal

Un succulent dessert bien à tomber! C'est un régal !

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
90 g de sucre
350 ml de crème liquide
150 ml de lait
6 gouttes d'essence de bergamote
30 g de cassonade

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Crème brûlée

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Faire blanchir le mélange jaunes d'oeufs sucre. Ajouter la crème et le lait. Passer le mélange au chinois.
Ajouter l'essence de bergamote. Laisser reposer 1 heure au frais.
Verser l'appareil dans des petits plats à crème brûlée et cuire au bain marie à 150°C pendant 40 minutes environ.
A la sortie du four, refroidir les crèmes sur de la glace.
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de sucre cassonade et brûler au chalumeau jusqu'à caramélisation du sucre.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 478Kcal

Glucides: 33.8g
Lipides: 35.1g
Gras sat.: 22.3g
Protéines: 6.4g
Fibres: 0g
Sucre: 33.6g
ProPoints: 13
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)

Sans gluten

Végétarien

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