Ptitchef

Crème brulée à la bergamote

Dessert
6 parts
20 min
25 min
moyen
116 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/4 de litre de lait

1/4 de litre de crème fleurette

4 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille

40g de sucre en poudre

Cassonade

1 c. à café d' extrait de bergamote

Préparation

  • - Ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans une casserole avec le lait.
    - Porter à ébullition puis retirer de suite du feu et laisser infuser 10 minutes en couvrant.
    - Ajouter la crème et faire chauffer jusqu'à frémissement, retirer de suite du feu.
    - Préchauffer le four à 120°.
    - Battre les jaunes d'?ufs avec le sucre, puis verser progressivement le lait vanillé sur ce mélange.
    - Ajouter l'extrait de bergamote et mélanger.
    - Répartir cette crème dans 6 cassolettes et placer les au milieu du four pendant 25 minutes à 120°.
    - Une peau se forme à la surface mais la crème ne doit pas colorer.
    - Faire refroidir 2 heures au frais.
    - Faire chauffer le grill du four au maximum et saupoudrer les crèmes de cassonade.
    - Placer les crèmes tout en haut du four et faire caraméliser le sucre en surveillant attentivement.
    - Dès que la cassonade a caramélisée, retirer, laisser refroidir et mettre au frais.

    Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)
Calories: 116Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 6.8g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée à la bergamote
Crème brûlée à la bergamote
4 parts
1 heure
moyen
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
3.8 / 5
Recette Crème diplomate inratable
Crème diplomate inratable
8 parts
30 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez