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Crème brulée à la bergamote

Dessert
6 parts
20 min
25 min
moyen
116 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • - Ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans une casserole avec le lait.
    - Porter à ébullition puis retirer de suite du feu et laisser infuser 10 minutes en couvrant.
    - Ajouter la crème et faire chauffer jusqu'à frémissement, retirer de suite du feu.
    - Préchauffer le four à 120°.
    - Battre les jaunes d'?ufs avec le sucre, puis verser progressivement le lait vanillé sur ce mélange.
    - Ajouter l'extrait de bergamote et mélanger.
    - Répartir cette crème dans 6 cassolettes et placer les au milieu du four pendant 25 minutes à 120°.
    - Une peau se forme à la surface mais la crème ne doit pas colorer.
    - Faire refroidir 2 heures au frais.
    - Faire chauffer le grill du four au maximum et saupoudrer les crèmes de cassonade.
    - Placer les crèmes tout en haut du four et faire caraméliser le sucre en surveillant attentivement.
    - Dès que la cassonade a caramélisée, retirer, laisser refroidir et mettre au frais.

    Bonne dégustation, et surtout n'hésitez pas à me laisser vos commentaires.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)
Calories: 116Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 6.8g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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