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Crème brûlée à la vanille

Par RANOUZARANOUZA
(4.50/5 - 24 votes)
4 commentaires

La recette de la crème brulée à la vanille facile et rapide. La recette parfaite de ce dessert croquant et fondant

Ingrédients

400 ml de crème liquide entière
60 gr de sucre fin
3 gros jaunes d'oeuf
1/2 gousse de vanille

Pour le caramel:
Cassonade

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, verser la crème. Prélevez les graines de vanille, ajoutez-les à la crème puis ajoutez aussi la gousse vide. À feu moyen chauffer et porter doucement à ébullition.

Etape 2

Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand la crème bout, éteindre le feu, retirer la gousse fendue, et verser doucement la crème sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant.
Verser la crème obtenue dans des ramequins.

Etape 3

Cuire au bain-marie dans un four préchauffé a 150°, quand on entre le plat au four, redescendre le thermostat a 120/130° pendant une heure. À la sortie du four la crème est légèrement tremblotante.
Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite mettre au frais jusqu'à complet refroidissement.

Etape 4

Juste avant de servir, saupoudrer les de cassonade (brune pour moi) et caraméliser avec un chalumeau de cuisine. Et déguster aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

443Kcal22%

Calories

22.5g8%

Glucides

37.1g57%

Lipides

24.4g100%

Gras sat.

4.6g9%

Protéines

0g0%

Fibres

22.5g25%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 135g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par RANOUZARANOUZA





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Commentaires des membres:

chea, 08/10/2016

Délicieux. Et si, comme moi, vous n'avez pas de chalumeau, passez-les sous le grill du four quelques minutes.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
09/03/2013

Je vais essayer jamais fait bravo merci

(0) (3) Abuse
07/10/2016

Très bon mais des caloris

(0) (3) Abuse
Kyky50
Kyky50, 30/08/2013

Excellent !!!

(3) (0) Abuse

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