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Crème brûlée à la vanille

Dessert
4 parts
10 min
1 heure
moyen
443 Kcal
La recette de la crème brulée à la vanille facile et rapide. La recette parfaite de ce dessert croquant et fondant

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 ml de crème liquide entière

60 gr de sucre fin

3 gros jaunes d'oeuf

1/2 gousse de vanille


Pour le caramel:

Cassonade

Préparation

  • Dans une casserole, verser la crème. Prélevez les graines de vanille, ajoutez-les à la crème puis ajoutez aussi la gousse vide. À feu moyen chauffer et porter doucement à ébullition.
  • Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand la crème bout, éteindre le feu, retirer la gousse fendue, et verser doucement la crème sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant.
    Verser la crème obtenue dans des ramequins.
  • Cuire au bain-marie dans un four préchauffé a 150°, quand on entre le plat au four, redescendre le thermostat a 120/130° pendant une heure. À la sortie du four la crème est légèrement tremblotante.
    Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite mettre au frais jusqu'à complet refroidissement.
  • Juste avant de servir, saupoudrer les de cassonade (brune pour moi) et caraméliser avec un chalumeau de cuisine. Et déguster aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 22.5g
  • Lipides: 37.1g
  • Gras sat.: 24.4g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 22.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc


Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

BobD, 14/04/2018

Pour une cuisson parfaite il ne faut pas dépasser 95 ° ... CAP de pâtisserie

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
chea, 08/10/2016

Délicieux. Et si, comme moi, vous n'avez pas de chalumeau, passez-les sous le grill du four quelques minutes.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
07/10/2016

Très bon mais des caloris

(0) (5) Signaler
09/03/2013

Je vais essayer jamais fait bravo merci

(0) (5) Signaler

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