Petites crèmes à la vanille façon la laitière

Name: Petites crèmes à la vanille façon la laitière
Prep time: 3 h
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sucre vanillé; 25 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 1 gousse de vanille; 1 cuillère à café d'agar-agar

Dessert

2 parts

3 heures

5 min

facile

530 Kcal

Petites crèmes à la vanille façon La Laitière

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Des petites crèmes totalement naturelles et sans amidon modifié.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de sucre

1 sucre vanillé

25 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

1 cuillère à café d'agar-agar

Préparation

Dans une casserole, verser le lait et la crème puis ajouter la gousse de vanille fendue en 2.
Chauffer doucement jusqu'à ébullition. Retirer la gousse
Pendant ce temps, fouetter vivement les jaunes d'oeufs et les sucres dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser petit à petit le lait et la crème bouillant et mélanger.
Transvaser cette crème dans la casserole, ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Verser la crème dans des petits pots et placer au réfrigérateur environ 3 heures.

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