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Crème brûlée citron vanille sur lit de spéculoos

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile
662 Kcal
Elle est merveilleuse cette petite crème, c'est une ode à l'amour dédiée à la crème brûlée ! Essayez là et vous verrez !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 ml de crème liquide

1 gousse de vanille

le jus de 2 citrons

5 jaunes d’oeufs

3 cuillères à soupe de sucre

20 spéculoos

du beurre

de la cassonade

Préparation

  • Emietter les spéculos et verser le beurre fondu dessus.
  • Tasser les spéculos dans le fond des ramequins et les passer 10 minutes au four à 180°.
  • Juste le temps que le spéculos durcisse légèrement. Cela évitera que les spéculos remontent à la surface au moment de verser la crème.
  • Porter la crème à ébullition à feu doux avec la gousse de vanille fendue, en ayant pris
    le soin de la gratter avant.
  • Dans une jatte, fouetter les jaunes avec les 3 cuillères à soupe de sucre et le
    jus de citron jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
    Retirer la gousse de la crème et la verser encore chaude sur les jaunes en remuant
    toujours.
    Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  • Les laisser refroidir au frais plusieurs heures.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 178g
Calories: 661Kcal
  • Glucides: 56.2g
  • Lipides: 43.9g
  • Gras sat.: 26.8g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 29.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème brûlée citron vanille sur lit de spéculoos, photo 1Crème brûlée citron vanille sur lit de spéculoos, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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