Ptitchef

Crème brulée thym, citron

Dessert
2 parts
15 min
2 heures
facile
1169 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 cl de lait

50 cl de crème liquide

1 zeste de citron

3 branches de thym frais

5 jaunes d’oeufs

90 g de sucre poudre

Préparation

  • Faire bouillir le lait et la crème avec les zestes et le thym, après ébullition arrêtez le feu et laisser infuser 30 minutes.
  • Blanchir les jaunes et le sucre jusqu'au ruban.
  • Mélangez le tout en passant la crème dans une passette.
  • Cuire au bain maire à 110° pendant 2 heures.
  • Au moment de servir saupoudrez de sucre roux et passez le chalumeau pour caraméliser,

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 408g
Calories: 1168Kcal
  • Glucides: 55.4g
  • Lipides: 97.4g
  • Gras sat.: 62.5g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 54.5g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 58

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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