Panacotta a la vanille et sa sauce myrtille & thym

Ingrédients

• 4 feuilles de gélatine
• 500 ml de crème fleurette
• 100 ml de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille égrainée

Pour la sauce :

• 25 g de beurre
• 225 g de myrtilles surgelées
• 3 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 4 petites branches de thym à effeuiller