Ptitchef

Panacotta vanille passion de c.felder

Autre
4 parts
20 min
3 heures
facile
Toujours pour combler une pause dans l'après midi entre deux coups de feu au boulot.Ces petites crèmes sont vraiment délicieuses ! Régalez vous !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la crème :

2 1/2 feuilles de gélatine (en 5 g) ou 1 à 2 g d'agar agar (4 g pour 1 L)

1 gousse de vanille

50 cl de crème liquide

75 g de sucre semoule


Pour le caramel :

50 g de sucre semoule

50 g de jus de fruit de la Passion

50 g d'eau

Préparation

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Gratter la gousse de vanille.
    Mettez la gélatine dans de l'eau froide.
  • Faites chauffer la crème et ajoutez y la vanille grattée et le sucre.
    Égouttez la gélatine ramollie.
    Ajoutez la à la crème chaude.
  • Filtrez et remplissez des petites coupelles individuelles.
    Laissez prendre au frais durant 3 heures.
    Mettez le sucre dans une casserole à fond épais.
  • Faites fondre le sucre sur feu moyen pour obtenir un caramel brun.
    Baissez le feu puis ajoutez le jus et l'eau.
    Filtrez le caramel et laissez complètement refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettesLa vanille dans vos recettesComment utiliser la vanille ?Comment utiliser la vanille ?Comment choisir un fruit de la passion ?Comment choisir un fruit de la passion ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez