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Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion

Dessert
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 cl de lait de coco

4 jaunes d’œ'oeufs

60 g de sucre en poudre

4 fruits de la passion plus 1 pour la décoration

40 g de sucre roux ou sucre blanc

Préparation

  • Couper 4 fruits de la passion en 2 et récupérer la pulpe et les graines. Les mettre dans une casserole avec le lait de coco et chauffer le tout à feu jusqu’à frémissement.
  • Laisser infuser hors du feu quelques minutes.
  • Fouetter les jaunes d'oe’œufs avec le sucre jusqu’'à ce que le mélange blanchisse.
  • Filtrer le lait de coco et le verser sur les jaunes en mélangeant pour bien dissoudre l’ensemble.
  • Répartir la crème dans 4 plats à crème brûlée. Mettre au four 95° pendant 1 heure environ.
  • Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 à 3 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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