Ptitchef

Créme brûlée au lait de coco

Dessert
2 parts
10 min
45 min
facile
841 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
25 cl de lait de coco

30 cl de lait

55 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

5 ou 6 pistils de safran

10 gousses de cardamome bio de

cassonade pour le décoration

Préparation

  • Préchauffer le four à thermostat 4.
  • Ecraser les gousse de cardamome pour les ouvrir puis mettre dans une casserole avec le lait ainsi que le safran, faire chauffer jusqu'à ébullition.
  • Eteindre le feu, laisser infuser durant 5 minutes.
  • Battre dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait de coco et mélanger bien.
  • Filtrer le lait bouilli pour enlever les gousses de cardamome, laisser les graines et verser sur l'appareil oeufs, sucre et lait de coco, en mélangeant.
  • Verser dans des ramequins et faites cuire au bain marie durant 45 minutes.
  • Laisser refroidir puis avant de les consommer saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau ou au gril.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 428g
Calories: 840Kcal
  • Glucides: 80.2g
  • Lipides: 42.9g
  • Gras sat.: 25.3g
  • Protéines: 22.9g
  • Fibres: 21g
  • Sucre: 67.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 38
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Créme brûlée au lait de coco, photo 1Créme brûlée au lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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